1.腐竹烧肉

用料：前腿肉1块；腐竹几根；红辣椒1个；蒜苗3根；姜丝少许；生抽少许；白糖少许；料酒一勺；蚝油一小勺；淀粉少许；盐少许；
腐竹烧肉的做法：
先把腐竹用温水泡1个钟
把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好，瘦肉用生抽，白糖少许，耗油，姜丝，盐，料酒淀粉，花生油腌30分钟，让肉入味～
把肥肉放锅里炸出油，这样可以省不少油呢，然后放蒜头出来炸香
然后把肉入锅炒
再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
2.肉末清蒸冬瓜

用料：猪肉馅；冬瓜；小葱；盐；香油；
肉末清蒸冬瓜的做法：
冬瓜洗净去皮切薄片。
肉末加入蒜末和盐腌5分钟。
将冬瓜放入盘中，肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅，用中火蒸8到10分钟至冬瓜熟透。
出锅撒上香油和葱花。
3.广式滑蛋牛肉

用料：材料：牛柳(180克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)、蒜(2瓣)；腌料：生粉(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、海天特级金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1汤匙)、清水(3汤匙)；调料：油(7汤匙)、盐(1汤匙)；
广式滑蛋牛肉的做法：
牛柳洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟
2、鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和5汤匙清水，打散成蛋液备用；葱切成段，蒜切成片
3、旺火烧热干锅，倒入5汤匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用铲子顺一个方向悄然划圈
4、炒至蛋液稍凝结，迅速熄火，将滑蛋盛入盘中待用
5、续添1汤匙油烧热，倒入牛肉片疾速滑炒至变色，盛起沥干油
6、洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香葱段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜匀
7、倒入滑蛋疾速炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟
4.红烧鲶鱼

用料：鲶鱼；姜；生抽；料酒；冰糖；盐；味精；老抽；
红烧鲶鱼的做法：
鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐平均分散更好入味）
姜切片（有老姜最好）
锅里放油，油热后放入切好的姜片
翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
放入少许味精，可以尝下滋味咸淡，不够再加点生抽（由于腌制时曾经有放盐巴了，所以生抽的量不可放的太猛），最后大火收汁，装盘。
5.开胃土豆片

用料：土豆1个；番茄2个；青椒过量；醋；糖；盐；蒜；花椒；
开胃土豆片的做法：
土豆切小片（三四毫米厚），番茄去蒂切小丁，青椒掰小块
大蒜拍松
炒锅热油，下过量花椒，炸香后捞出，下土豆片大蒜，炒至土豆半熟捞出备用
用炒土豆剩下油下番茄翻炒，番茄汁冒泡后根据口味倒1-3汤匙的醋，翻炒至茄汁沸腾关小火，加一点点糖
番茄炒烂下土豆片、青椒同炒至土豆熟透，出锅前放过量盐翻炒平均即可
6.金针菇炒蛋

用料：金针菇200G；鸡蛋3只；油；盐；葱花；
金针菇炒蛋的做法：
鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打平均；
金针菇洗净，沥干水，切掉根部；
热油锅，下金针菇炒至发软；
然后加入盐调好味；
倒入备好的鸡蛋液；
炒至鸡蛋凝结至熟即可。上锅前喜欢的话也可以再加点葱花，不加亦可。
7.双椒竹笋炒肉丝

用料：竹笋过量；猪肉150g；青椒1颗；红椒2颗；大蒜1瓣；料酒1汤匙；生抽1汤匙；糖半汤匙；盐大批；淀粉半汤匙；
双椒竹笋炒肉丝的做法：
将猪肉顺着纹理切成丝，盛入碗中加入料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制
烧一锅开水，将竹笋洗净后放入锅中焯水去除涩味。然后将青红辣椒剖开洗净，切成丝备用。焯水后的竹笋先剖开再切成丝，不用太细，不然会得到爽脆感。
先热锅，再将蒜切成末。加入过量油热到6、7成时倒入蒜末，爆出香气后加入肉丝大火快炒至变色盛出。
将竹笋丝倒入锅内，加入大批食盐，借着余油煸炒，去除水分使得口感愈加爽脆。再加入青红椒丝与肉丝一同大火快炒，即可装盘出锅。

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