1、水煮肉片

1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入过量高汤或者清水，放过量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜下面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准。
5、在肉片下面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，过量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可

2、咖喱鸡块

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块，葱切段，姜切片;
2.将鸡块焯水，去除血水;
3.在锅内加入油，烧至四五成热时，把鸡块放入，用世故至七八成熟时捞出;
4.锅内加底油，放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉，用小火烧;
5.待鸡肉酥烂时，挑去葱、姜，待汁收浓时出锅即成。

3、墨鱼鸡蛋意面

原料：鸡蛋5 个，墨鱼意大利面100 克，蒜末1 小勺调料：盐1 小勺，辣椒末2/3 小勺，黑胡椒碎1/3 小勺，橄榄油2/3 大勺

鸡蛋煮熟剥壳，横切为两半，取出蛋黄。

将蛋清的底部切去一点，使其可以立在盘中。

墨鱼意大利面煮熟捞出。

平底锅内倒入橄榄油烧热，下入蒜末和辣椒末炒出香味。

倒入意大利面，加入盐和黑胡椒碎炒匀，盛出晾凉。

用叉子挑起数根意大利面卷成卷，放入蛋清凹陷处，上桌、食用即成。
4、红烧鸡翅

食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒平均，煎一小会，加入葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。
3.倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。
5、蒸鱼

原料：
鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油过量，胡椒粉少许。
做法：
1、将鱼刮鳞去腮，洗净
2、将鱼放入盘里，放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3、上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。

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