生姜是我们日常生活中一味不可或缺的调味品。无论是蒸鱼做菜，或是调味佐料，生姜相对是桌上一味。其辛辣滋味既可去鱼腥、辟膻味;又可将本身的特殊气息渗入菜肴当中，使之鲜美可口。但姜的搭配不是百无忌讳的，你知道姜不能和什么一同炒吗?一同来看看吧！

1、不可与马肉一同炒
马肉偏冷，可温经壮阳，生姜偏温，可发汗解表。一同吃除了会导致相应的功效不能发挥，身体也会出现不适。
2、不可与兔肉一同炒
兔肉偏寒，生姜偏温，一同吃会导致胃肠受损，形成腹泻、腹痛。所以做兔肉别放生姜。

3、不可与生鱼一同炒
要是在烹饪鱼和有关料理时，鱼仍是生的时分就把姜放进，对去鱼腥味很不利，因此最好是在鱼有些熟的时分再放。
4、不可与酒一同炒
酒和生姜都是辛辣、温热，一次吃除了会上火，还会导致身体过于燥热而形成便秘。故生姜不能和啤酒、白酒等酒精饮料一同吃。

5、不可与韭菜一同炒
韭菜和生姜都是偏温性的，一同食用会使身体内热严重。此外，烹饪韭菜时放姜会发酸，导致口感变差。
6、不可与芹菜一同炒
芹菜可利尿止咳、健脾补血，镇静降压，但姜和芹菜一同吃，会导致芹菜的口味变咸苦，变得难吃。
炒菜放生姜需求特别留意的地方：
1、不要去皮：有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的全体功效。普通的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。
2、某些疾病患者不合适食用生姜：凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3、不要吃烂了的生姜：腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,它可使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。
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