很多人上肯德基喜欢吃上校鸡块，明天小编教您本人在家做一次，非常的简单。真材实料，不添加任何添加剂，大人小孩都爱吃。
用料：
鸡肉，葱，姜，蒜，蚝油，料酒，盐，淀粉，香油，黑胡椒碎，白胡椒粉，香油，鸡蛋，食用油。

做法：
做上校鸡块选用的鸡肉是鸡里脊肉，比较嫩。先将鸡肉切小块，一部分放入料理机中，加料酒、蒜头、葱、姜打成泥。还有一部分用刀剁成蓉。这样处理鸡肉，是为了鸡肉吃起来口感比较好，不会太柴，也不会没有嚼劲。

把鸡肉混合在一同，搅拌平均，加盐、蚝油、白胡椒粉、黑胡椒碎调味，最后再加一点香油搅拌平均。

鸡蛋打散备用。锅内烧干水份后，倒入食用油加热。
用手抓过量的鸡肉，捏实当前，用手压扁。为了防止粘手，我们可以在双手蘸上一些过量的食用油。

压扁后的鸡肉，放入淀粉中，平均的裹上一层淀粉，再放入蛋液中，平均地裹上一层蛋液，最后再放入淀粉中，平均的裹上一层淀粉，就可以放入油锅中炸了。

炸到定型后翻面炸另外一面。直到两面全部炸好当前，盛出，挤上一点番茄酱或者甜辣酱蘸食。

小贴士：
小编建议您假如不敢时分，最后把肉按扁后，放入冰箱冷冻定型，这样蘸淀粉或者蛋液的时分比较方便，也比较容易炸好看。
小编做的这道上校鸡块没有裹面包糠，假如您比较喜欢吃脆一点的，可以在表皮裹上一层面包糠再炸也不错。
假如怕费事，您也可以直接调一碗糊糊，炸的时分蘸一下糊糊就行，这样避免手忙脚乱，而且会比较简单方便。

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