渐渐的曾经进入冬季了，特别是北方冬季的气候比较严寒，人体受寒冷气温的影响，机体的生理功效及其食欲等均会发生不断的变化。所以，合理的调整饮食，保证人体必需营养元素的充足，以提高人的耐寒才能及其免疫的功效，使之安全、顺利地越冬是非常必要的。

红烧鱼块

用料： 菜籽油、草鱼1条、盐、白酒、生抽、老抽、水、花椒、糖、生姜、大蒜、藿香；
鱼买回来洗净切块备用，撒少许盐，姜、白酒腌制半个小时。用不粘锅煎鱼，锅烧热再下油，下鱼块煎到两面焦黄盛起来。
另起油锅，倒入菜籽油烧热，下生姜、大蒜、花椒爆香，随后倒入鱼块放入白酒少许，生抽、老抽少许，糖少许，在倒入水沫过鱼块，先大火后小火焖至汤汁浓稠就好最好撒上藿香。
这道菜一定不能少了藿香！假如没有就用香菜代替也可以。

杏鲍菇炒肉

杏鲍菇口感其实不错，炒菜吃的话虽然炒素的很好，但是炒肉也是不错的，很有滋味。
预备两根杏鲍菇，过量的猪肉，一根青椒，一根葱。葱要切成葱花，青椒洗干净去掉种子后，切成片状，杏鲍菇和猪肉也都切片。
锅里放上点油，葱花爆香，先将肉片放出来翻炒，等肉片变色之后，将杏鲍菇放出来，和肉片翻炒平均。然后加点酱油，翻炒一分钟后加上青椒，青椒断生后，放入盐和味精来调味即可出锅了。
木耳炒鸡蛋

材料：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时分放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽当前，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒平均后，出锅。
小窍门：木耳要提早焯一下断生，这样炒的时分好熟
酸菜鱼

鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味，
泡酸菜约半斤，切丝，泡辣椒八个，切碎，
花椒约二十粒，老姜一小块，切片，蒜半个，切片，葱四棵，切碎，料酒两匙，鸡精一匙。
锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。
加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约非常钟。
倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。
同时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒）。
把炒锅中的泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。
起锅后撒上葱花即成！

肉末豆腐

材料：豆腐500克，瘦猪肉200克，小葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各过量，花椒粉、味精、盐、白糖各过量。
豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
猪肉切成末;淀粉调成芡汁。
食材都预备好了之后就可以在锅中放油，开战烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
加入过量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，悄然翻炒片刻。
大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
兑入芡汁，撒入葱花和过量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。

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