带鱼肉嫩体肥、滋味鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很合适小孩子和怕鱼刺者食用。
小编明天给大家带来一道家常秘制带鱼，妥妥的一道硬菜，端出来有面子

步骤：
1、首先破开带鱼的腹部，去除内脏

2、去掉头部，切成5公分长左右

3、片三刀，方便后期入味

4、切生姜片，撒上过量的盐和料酒，与带鱼一同腌制，用手抓匀

5、非常钟后，拿一张干纸巾，把带鱼表面水分吸掉

6、锅里加过量食用油，大火烧至7成热

7、一次将鱼铺在平底锅上

8、三条杠被炸的悄然隆起时翻身

9、带鱼捞出，油沥在另一口锅沥，加入生姜和小米椒，生姜铺在锅底，把带鱼铺在生姜上

10、加入过量的水，让水漫过带鱼，依次加入生抽、糖、老抽、盐

11、用中火煮，收汁收的差不多时关火，加入葱段

12、可以出锅啦

Tips:
带鱼有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏的功效。对于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的辅助治疗作用。需求留意的是带鱼本身腥气较重，所以烹调的时分宜用红烧、糖醋的方式。
我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有分明的降低胆固醇作用。合适久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少羸瘦，营养不良之人食用。中医以为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。

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