糖醋排骨是上至国宴下到普通百姓餐桌上最受欢迎的一道菜，甚至长期和宫保鸡丁，菠萝咕咾肉列为本国人最受欢迎的中餐之一。只需学会这道菜，就一定能降服各种大人小孩的胃～更有糖醋汁配方，学会她你就能糖醋全世界！

1、首先选用排骨中最好的小肋排，洗净，锅烧开，放入两片姜和排骨，焯一下，过程中将浮沫撇去。

2、排骨焯好后捞出控干水份，锅里放油，把排骨和剥好的蒜瓣一同放进油锅里炸。炸到金黄色捞出控油。（不爱吃蒜的可以不放，炸了的酸再糖醋特别好吃。）

3、调一碗汁，放入一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水。（1，2，3，4，5好记吧）只需记住这个配方，就可以做各种糖醋菜。

4、锅里放油，把排骨放出来煸炒一下，然后加调好的料汁，使排骨平均上色，倒热水与排骨齐平，加一点点盐。想吃甜点的可以加点冰糖，这样做出来颜色亮。小火炖四非常钟前，再转大火收汁即可。

5、讲究点的出锅前撒一点姜末，特别提味，再撒点白芝麻点缀～

完美～～～

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