油炸食品金黄酥脆，非常受大家喜欢。相较外面买的，自家做的更健康、安全、放心。以下，是12种常见的油炸食品的做法，喜欢的亲们不妨收藏，留着给家人、孩子渐渐做~
第一道：土豆丸子
这道菜一定是土豆控的大爱。这样做好的土豆，表皮金黄酥脆，内馅非常非常非常绵软。吃的时分蘸上番茄酱，越嚼越香。以下就是土豆丸子的做法，希望大家喜欢，尤其是喜欢吃土豆的冤家，一定要试试看~

详细制造方法
第一步：土豆2个、淀粉20克、黑胡椒粒过量。（淀粉也可以换成等量的面粉。）
第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）
第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少许黑胡椒粒，半勺盐。
第五步：搅拌平均，如图。（假如土豆泥比较干的话，可以少放一点牛奶。）

第六步：将搅拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如图。（大小随本人的爱好来。）
第七步：锅中倒入过量的油，油温五六成热的时分将搓好的土豆丸子放到锅中，小火炸至表皮金黄即可捞出。
第八步：吃的时分蘸上番茄酱，滋味非常好哦。
第二道：炸酥肉
酥肉，应该是不少盆友小时分的滋味。在以前，尤其是过年过节的时分，很多人家都会炸不少酥肉。刚炸好的酥肉要趁热吃，又酥又香，每咬一口都能听到表皮酥脆的声响，然后越嚼有滋味。

详细制造方法
第一步：预备食材。猪肉500克、鸡蛋2个、面粉50克、红薯淀粉50克、啤酒过量。（我选的猪肉较瘦，喜欢吃肥一点口感的，可以选些五花肉）
第二步：将猪肉切长片，如图。
第三步：把猪肉放到一个大碗中，然后依次放入1勺料酒、2勺生抽、1勺盐、1勺白糖、1勺花椒粉，然后抓匀腌制30分钟入味。
第四步：取一只大碗，然后把鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再渐渐的倒入过量的啤酒，搅拌至没有颗粒。（啤酒的量根据实践面粉的吸水量来定，所以稍有差别。大家只需记着调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就可以了）

第五步：末尾炸酥肉。先往锅里倒过量的油烧上。然后，夹大批的肉放入面糊中，搅拌几下，使每一片肉都粘满面糊，如图。
第六步：油温五六成热的时分，将肉一片一片的放入锅中炸至金黄时捞出，如图。（不要嫌费事，一定要一片一片的往锅里放，不然会粘在一同）
第七步：将油温降低，然后将酥肉再放入锅中炸10几秒捞出。（复炸一遍，可以使酥肉愈加酥脆）
第三道：黄金凤尾虾
这道黄金凤尾虾色泽金黄诱人，口感酥脆，滋味鲜美，制造简单，深受家人喜欢，尤其是小冤家 。以下就详细引见做法，有兴味的冤家可以试试。

详细制造方法
第一步：预备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉过量、面包糠过量。（面包糠颜色分两种，白色和黄色，黄色的面包糠在煎炸后颜色非常诱人，建议在本菜中运用。面包糠普通在超市中都可以买得到）
第二步：去除虾线。从虾头和虾身的衔接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线，那就是虾线，然后用手拽出来即可。
第三步：将虾的头去掉，再把虾皮剥掉。（尾巴处最后一节虾皮不用剥）
第四步：在虾的腹部平剖一刀，然后用刀悄然的拍平。如图
第五步：将一切收拾好的虾放入大碗内，然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀，腌制15分钟。

第六步：将腌好的虾放入淀粉中，让虾身匀均的裹上一层干淀粉。
第七步：将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中，使其匀均的粘满鸡蛋液。
第八步：再将虾放入面包糠中，匀均的粘上一层面包糠，一边粘一边要用手悄然的按压，使面包糠粘得更结实一些。
第九步：依次将一切的虾都粘满面包糠，如图。
第十步：锅中倒入过量的油，油温五六成热的时分，将虾放入锅中，小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。
第十一步：将油温降低一些，然后将虾放入锅中炸10秒。（复炸这一步，可以让虾的口感愈加酥脆）
第四道：干炸小黄鱼
干炸小黄鱼，一道实惠又鲜味十足的家常菜，人气很高。炸好的小黄鱼，外面酥脆可口，外面鱼肉鲜嫩，越嚼越香。

详细制造方法
第一步：预备食材。小黄鱼500克、葱少许、姜1小块、椒盐过量。
第二步：把小黄鱼去头、去内脏、去鳞后清洗干净，然后沥干水分放入盆中。接上去，放入1勺料酒、半勺盐、几粒花椒、姜片、葱段拌匀后，腌制20分钟。（小黄鱼的头也可以留下，这个随本人喜欢。）
第三步：取一个盘子，放入过量的玉米淀粉，然后将腌好的小黄鱼放到玉米淀粉中，让鱼肉表面粘满淀粉。（没有玉米淀粉，也可以用普通面粉代替。）

第四步：一切小黄鱼都粘满淀粉后静置3-5分钟，让淀粉全部湿透。（这样做在炸的时分，淀粉就不容易零落了。）
第五步：往平底锅里倒入少许油，油热后将小黄鱼依次放入锅中，末尾半煎半炸，煎至双面成熟即可捞出。（油的量不用太多，没过鱼身的一半就可以了。）
第六步：将油温烧高一些，然后将炸过的小黄鱼放入锅中再次煎炸30炒，然后控干油捞出即可。
第七步：趁热撒一点椒盐，就可以上桌开动了。
多说几句
1、 假如在处理鱼的时分，假如剪子或刀上残留的腥味比较重，可以用柠檬片来回擦几下，这样可以有效的去除腥味。
2、 在腌鱼的时分，盐的量不要放太多，由于炸好后放的椒盐也有盐味。
3、 在粘淀粉的时分，一定要把一切地方都粘满。不然在炸的时分，容易往出溅油，被烫伤就不好了。
4、 煎炸鱼的火候不要太小，小火容易将鱼炸干，肉质就不鲜嫩了。
5、 复炸一次，可以使鱼肉表面愈加酥脆，所以，一定不要省掉哦。
第五道：可乐饼
可乐饼的名字取自法语中的croquette，是一种用土豆、肉末等炸成的小饼。表面金黄，吃起来表皮酥脆，内里绵软鲜香，非常讨人喜欢，可以说好吃到停不上去。

详细制造方法
第一步：预备食材。中等大小土豆两个，培根2片、洋葱半个、熟玉米粒过量、玉米淀粉过量、鸡蛋2个、面包糠过量。
第二步：土豆去皮切成片，然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
第三步：在蒸土豆的时分，预备配菜。把培根和洋葱分别切碎，如图。
第四步：将培根放入锅中煸炒出油，然后将洋葱放入锅中煸炒平均，放入少许黑胡椒碎和盐调味，直至洋葱变软即可关火。
第五步：把蒸好的土豆压成泥，如图。（压的越细越好哦。）

第六步：把炒好的培根洋葱末和玉米粒放到土豆泥中，充分搅拌平均，如图。
第七步：取过量的土豆泥在手里，揉圆压扁，做成小饼状，如图。（在放到盘子里的时分，可以事前往盘子里撒一层玉米淀粉，这样可以防粘。）
第八步：往土豆饼表面粘一层玉米淀粉。（薄薄的一层就可以，不需求太厚。）
第九步：取一个小饼放入蛋液中，让表面粘满蛋液。
第十步：将粘满蛋液的小饼放入面包糠中，让表面粘满面包糖，如图。（边粘边用手按压一下，让面包糠粘得愈加牢靠。）
第十一步：全部都粘好的样子。
第十二步：锅中倒入过量的油，油热后将土豆饼依次放入锅中末尾炸制。
第十三步：炸至表面金黄时捞出即可。
多说几句
1、 做可乐饼，土豆是灵魂。培根可以换成其它肉末，洋葱、玉米可以选择不放，即便这样，滋味也非常好哦。
2、 假如没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
第六道：香炸藕盒
这道香炸藕盒，滋味鲜美、色泽金黄、外酥里嫩，咬一口在嘴中，肉汁四溢。

详细制造方法
第一步：预备食材。莲藕1节、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克。
第二步：将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。
第三步：将切好的藕片泡入水中备用。（避免藕片氧化变黑）
第四步：将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。
第五步：末尾调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

第六步：将香葱末放到肉馅中搅拌匀均，
第七步：淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。
第八步：取一个藕夹，然后在两片藕中加入过量的肉馅。（肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕悄然的压一下）
第九步：将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。
第十步：锅中倒入过量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。
小提示
1、 肉馅最好选择三分肥七分瘦。不要选择太瘦的，吃起来会太柴不够香。
2、 最好用平底锅来炸。一次炸的量多，还省油。
第七道：洋葱圈
这道炸洋葱圈，从吃过后就再也忘不了，它色泽金黄，外酥里嫩。本来洋葱那特有的滋味，却由于这样的做法变得奇香，几乎好吃到爆。

详细制造方法
第一步：预备食材。白色洋葱1个、鸡蛋2个、玉米淀粉40克、面包糠50克。
第二步：洋葱去皮，清洗看干净后，切成7、8毫米厚的大片，如图
第三步：把切好的洋葱逐一掰开，如图。
第四步：鸡蛋打散备用。
第五步：把洋葱放一个碗中，然后放入1勺盐、半勺胡椒粉拌匀。

第六步：取一个洋葱圈放入玉米淀粉中，使其表面匀均的粘满淀粉。
第七步：将粘好淀粉的洋葱圈放入鸡蛋液中，匀均的裹一层蛋液。
第八步：将裹好蛋液的洋葱圈放入面包糠中，使其匀均的粘满面包糠。
第九步：粘好面包糠的样子。
第十步：锅中倒入过量的油，油热后将洋葱圈放入锅中，炸至表面金黄时捞出即可。
第八道：香辣炸鸡翅
这样炸鸡翅外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的汤汁和酥脆的表皮交融在一同，那种滋味，就是大写的满足哇。

详细制造方法
第一步：预备食材。鸡翅10只，鸡蛋1个，普通面粉100克。
第二步：鸡翅清洗干净后，用牙签在表面扎几个小孔。（这样做是为了在腌制的时分愈加入味）
第三步：往鸡翅中放入1勺盐、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓匀。然后盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏腌制2个小时左右。（要是喜欢吃稍麻一点口感的，还可以放少许花椒粉）
第四步：鸡蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次搅拌匀均后备用。
第五步：鸡翅腌好后取出，先在表面匀均的粘上一层面粉。

第六步：将粘好面粉的鸡翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步：将泡好的鸡翅取出再次放入面粉中，一边粘一边悄然的拍打，还可以用手悄然的搓几下。
第八步：直到鸡翅表面像鳞片一样粘满面粉，如图。
第九步：待全部鸡翅都裹好后，末尾炸制。往锅中倒入过量的油，油热后，将鸡翅放入锅中，炸至成熟、表面微黄时捞出。
第十步：为了让鸡翅愈加酥脆，要再复炸一次。将油温降低一点，然后将一切鸡翅倒入锅中，炸20秒即可捞出。
第九道：软炸蘑菇
这道软炸蘑菇，表皮酥脆，外面柔韧软嫩，再夹杂着椒盐的香麻，让人越嚼越香。这道菜用料简单，制造方法也简单。只需求留意几点，一定可以做好。

详细制造方法
第一步：预备食材。新颖平菇500克、鸡蛋清2个、淀粉50克、面粉25克、椒盐粉过量。
第二步：平菇去掉根部，然后撕成小块清洗干净备用。
第三步：把鸡蛋清、淀粉、面粉放入一个大碗内，再放入1克盐调味，然后渐渐的倒入30毫升左右的清水，搅拌至无颗粒，炸糊就做好了。（不同的面粉吸水量不同，所以，水的量要根据实践状况来定。调好的炸糊要比酸奶稍稠一点儿，千万不要太稀，否则容易挂不上。）
第四步：把平菇放入开水锅中焯两分钟，然后捞出放入凉水中。

第五步：将蘑菇的水分挤干。（一定要挤的干一点，要不然影响挂糊，炸好的蘑菇很快也会变软。）
第六步：锅中倒入过量的油末尾加热。在烧油的时分，把蘑菇放入面糊中，使其表面匀均的裹上一层面糊，如图。
第七步：油烧热后，将裹好面糊的蘑菇一条一条的放入油锅中。（千万不要一次性全部放入锅内，那样容易粘连在一同。）
第八步：复炸一次。第一遍炸好后捞出，将油温降低后再将蘑菇放入锅中炸30秒，炸好后口感就会特别酥脆。接上去把椒盐撒到炸好的蘑菇上，翻拌匀均即可食用。（也可以直接蘸着椒盐吃，滋味一样好。）
第十道：炸素丸子
在家炸素丸子其实特别简单，而且非常实惠，两三根胡萝卜配点面粉，鸡蛋就可炸好多。关键是，在家现炸现吃，滋味更好。

详细制造方法
第一步：预备食材。胡萝卜2根、面粉150克左右、鸡蛋2个、香葱过量（也可以换成香菜）、姜一点点。
第二步：将胡萝卜擦成丝，然后再切几刀。（再切一下是为了避免过长，影响外形和口感）
第三步：将胡萝卜、面粉、鸡蛋、香葱末、姜末一同放到盆中，再放入1勺盐、少许五香粉调味。

第四步：搅拌平均，如图。（假如面糊有些干，不易团成丸子，可以再少加一点点水）
第五步：锅中倒入少许油，油温五、六成热的时分，末尾炸丸子。取少许面糊放动手中，在虎口处挤出一个丸子，如图。然后用勺把丸子放入锅中，末尾炸制。（明天做这一步的时分，只要我一个人，真实空不手来拍照。所以，就用之前炸肉丸子的图代替一下，方法都是一样的。亲们，多多包涵哦）
第六步：炸至丸子逐一浮起来，表皮金黄，成熟时捞出即可。
第十一道：鸡米花
鸡米花表面金黄，口感酥脆，是非常受欢迎的一种小食。其实它制造很简单，而且一小块鸡肉就可以做很多，比起某快餐店里的价格，本人做的要实惠太多了，而且愈加健康放心。所以，很引荐大家在家一试。

详细制造方法
第一步：预备食材。鸡胸肉2小块(鸡腿肉也行)、鸡蛋2个、干粉过量、面包糠过量。
第二步：将鸡胸肉切成小块，然后放入1个蛋清、1勺盐、1勺料酒、1勺白胡椒粉腌制30分种。剩下的鸡蛋打散备用。
第三步：用筷子夹一块鸡肉，放入干粉中，让鸡胸表面匀均的粘上干粉。
第四步：将鸡肉再放入蛋液中，粘满鸡蛋液。

第五步：再将鸡蛋粘满面包糠。
第六步：全部都粘满面包糠时的样子。
第七步：锅中倒入过量的油，油热后将鸡肉一块块的放入锅中，炸至鸡肉表面金黄时捞出。
第八步：炸好的样子。
第十二道：炸猪排
这道菜色泽金黄，口感酥脆。每咬一口，都能听到“咔嚓”的声响。而且非常实惠，小小一块里脊肉，即可以做满满的一大盘。

详细制造方法
第一步：预备食材。猪里脊肉300克、鸡蛋2个、面包糠过量、玉米淀粉过量。
第二步：将猪里脊肉切成4到5亳米厚的片。
第三步：用松肉锤将肉片拍散，两面都要拍哦。
第四步：将拍好的一切肉放入一个大碗内，放入一勺盐、两勺料酒后抓匀腌制10分种。
第五步：将腌好的肉取出，然后在表面匀均的拍上一层玉米淀粉。

第六步：将肉放入蛋液中。使肉片每个地方都匀均的粘上蛋液。
第七步：把面包糠倒入一个大盘子中，然后将粘有蛋液的肉排放入其中，使表面匀均的粘下面包糠。裹好后，要再悄然的按压几下，使面包糠粘得愈加结实。
第八步：平底锅中倒入食用油，油烧到六成热的时分，将肉排放入锅中，中火炸至表面金黄时捞出。待全部炸完后，将油温再烧高一点，然后一切猪排再次放入锅中，快炸三十秒捞出，沥干油份，切成小块即可食用。
小提示
1、 在选材上，一定要选择新颖的里脊肉。
2、 没有松肉锤，可以用菜刀刀背来拍肉。
3、 面包糠在超市可以买得到。
4、 假如没有玉米淀粉，可以用普通面粉代替。
5、 炸好的猪排，可以搭配本人喜欢的酱料。
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