居家过日子，常常同一种食材要换着花样吃，这么着省心省力省money，还百吃不厌。哈妹经过验证最百搭的食材居然是粉条。

粉条口感爽滑极富弹性，而且非常容易入味，和谁搭配都是又简单又方便，3分钟出锅又快又有滋味，还能随着季节和搭配而不断有新意。
烂肉粉条

配料:
正宗红薯粉过量、猪肉末100g、老姜1块、蒜3瓣、小葱2根、食用油过量、豆瓣过量、花椒少许、盐过量、鸡精过量、味精过量、生抽少许、花椒面少许、老陈醋过量
烹饪步骤:
1.预备好食材。

2.将红薯粉用开水泡至半小时以上。

3.姜蒜切末，葱切长5厘米左右葱节。

4.半小时当前，将泡好的粉丝沥起来。

5.锅内倒油（稍微多一些），待烧至七成热时，倒入瘦肉末炒散。

6.然后倒入豆瓣酱，切好的姜蒜，再加几颗花椒一同爆香。

7.然后加入过量的清水。（我把剩下的姜用菜刀拍开一同丢下去提味）（水一定要稍微多些）

8.待水烧开之后，下沥干水分的红薯粉。

9.中火煮，然后烧开之后就放过量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽和过量的老陈醋，再把切好的葱节加入。

10.用筷子像和面一样和一下，让调料搅散。然后出锅装盘。最近天气不好，照相是硬伤，但随意一照，这样的烂肉粉条也许都能勾起你的食欲吧！

11.撒上一点葱花和花椒面。咔嚓再来一张，哇塞，此刻你是不是按耐不住了呢！那就纵情享用吧！

菜谱小贴士:
1.粉丝必需要用开水泡过，这样避免煮太久而煮断。
2.油一定要稍微多一些。
3.由于粉丝泡过，所以煮开一两分钟之后就得关火，这样的粉丝不容易断。
4.粉丝一定要正宗红薯粉哦，有个辨别小技巧，好的粉丝晶莹剔透有亮泽度。

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