猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红。是非常廉价的健康食品，它的排毒功效更是有名。猪血中的蛋白质经胃酸和消化液的分解后，可产生一种消毒和润肠的物质。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。适宜贫血患者，可解热毒。但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食；凡有病期间忌食；患有上消化道出血阶段忌食。

所需食材：

猪血300克，豆瓣酱3勺，葱姜蒜适量
做法：

• 猪血切成小块。如果觉得腥，可以放热水中焯一下。
  

2. 锅中放油，放入葱姜蒜丝煸香。

3. 加入豆瓣酱炒出红油，这个过程要小火，免得炒糊了。

4. 放入猪血翻炒匀。

5. 再加入少量热水，炖至水开，大火收汁。

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