洋葱肉片小炒

材料：五花肉350克、洋葱150克、辣椒4个、酱油1茶匙、料酒3茶匙、白糖少许、油适量。
做法：
1.备好所用食材。
2.锅里加水煮至温热，将猪肉下锅焯烫一下备用。
3.锅里加少许油，将五花肉改片下锅煎炒至出油，再出锅控油备用。
4.锅里留少许油，将洋葱及辣椒下锅炒香。
5.再将之前炒好的五花肉回锅。
6.加入料酒酱油及少许白糖炒至挂味即可。
7.这样子一份洋葱五花肉小炒就完成了。
青蒜炒肉丝

材料：青蒜50g、里脊肉100g、剁椒1汤匙、白糖1/2汤匙
蒸鱼豉油1汤匙、香醋适量、盐适量
做法：1. 青蒜洗净切1寸长的段，里脊肉切略宽的丝
2. 锅热油后，加入里脊肉丝划炒至变色
3. 加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒
4. 加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可
黄焖鸡

用料：鸡腿（小腿、大腿皆可） 两只、香菇（干香菇最佳） 四朵、青椒 两个、生姜片、红干辣椒 5、6个；
调料：盐 2/3勺、料酒 两勺、白胡椒粉 一勺、酱油 2勺、白糖 一勺；
做法
1.鸡腿洗净，剁成4cm大小的块。2.生姜切片、干辣椒切成小圈。
3.香菇切片，青椒切成细长的马蹄状。
4.炒糖色：锅里倒入底油，冷油时放入一勺白糖。
5.小火慢慢加热，待油温逐渐升高，白糖开始融化并变成较深的棕色（期间要不断搅拌，防止糊锅）。
6.迅速倒入鸡块，转大火，快速翻炒！烹入两勺料酒。7.将生姜片和干辣椒倒入。
8.两勺酱油。9.炒匀。10.倒入清水，以能淹住鸡肉为准。11.倒入香菇片。
12.一勺白胡椒粉。13.一勺盐。
14.翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮，转中小火15分钟;20分钟。
15.待鸡肉软烂，汤汁浓稠后（汤汁不要收的太干），最后放入青椒。
16.少许味精，兜炒均匀后，关火！青椒基本断生即可，不要炒时间久了！
西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋2个，葱花若干，盐，糖、生抽
做法：
1、西红柿洗净后，剥掉切块。
2、鸡蛋去壳打入碗里，用筷子打匀，加少许盐待用。
3、锅里放入稍多的油，倒入鸡蛋液，用筷子轻搅，凝固后迅速拿出来，待用；
4、锅内放少许油，加入葱花，放入西红柿块，迅速翻炒，加入少许糖，生抽，根据需要，控制西红柿炒制时间，临出锅前，放入鸡蛋，翻搅均匀，加盐即可出锅。
炒四季豆

材料：猪肉50克、四季豆200克、红椒1根、紫苏3克、精盐3茶匙、生抽1茶匙、郫县辣酱1勺、大葱1截、大蒜2瓣、油适量。
做法：
1.四季豆去筋，掰成5厘米左右段。
2.猪肉切成肉丁，大葱和大蒜切碎末，红椒和紫苏叶切丁。
3.热锅凉油，放比炒菜稍微多一些油，下入四季豆中火煸炒。
4.调入盐翻炒均匀。
5.炒至四级都变焦黄出锅备用。
6.锅内放少许底油，先煸炒肥肉丁。
7.肥肉煸出油来后再放瘦肉丁翻炒。
8.加入一小勺豆瓣酱，翻炒均匀。
9.下入葱，蒜和红椒丁，翻炒均匀。
10.最后放四季豆，大火翻炒。
11.喜欢紫苏的，最后再加上去，调入少许生抽即可出锅。
番茄豆腐鱼

材料：西红柿、豆腐、龙利鱼柳、番茄酱、料酒、胡椒粉、淀粉、橄榄油、香菜、细香葱
做法：1、将龙利鱼柳切成片，将西红柿洗净后切成细丁备用；
2、将鱼柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分钟；
3、在锅内倒入少许的橄榄油，倒入西红柿丁翻炒至变软后加水煮开；
4、将豆腐用小刀切成块，倒入汤内；
5、接着加入番茄酱，搅拌均匀；
6、最后将龙利鱼块倒入煮开的汤汁中，继续煮开；
蚝油西兰花

材料：西兰花1棵、菜花1小朵、色拉油1汤匙、食盐4克、蚝油2汤匙
做法：1、将西兰花、菜花切成小朵，将西兰花、菜花放入清水中浸泡10分钟左右后清洗备用
2、锅中加水烧开，调入少许食盐和色拉油，放入西兰花和菜花，烫煮1-2分钟左右，沥水装盘
3、把蚝油直接淋在西兰花上即可食用
银芽炒虾仁

食材：绿豆芽、虾仁
1：虾仁开背，加入料酒、蛋清或淀粉上浆。
2：加入葱姜蒜、虾仁、彩椒煸炒至虾仁变色。
3：出锅前放入豆芽（豆芽可提前用大火煸炒成熟备用），再加入料酒、盐、糖调味即可。


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