- 土 豆 胡 萝 卜 炖 鸡 -

Chicken Stew with Potato and Carrot
➤作为一道无比经典的家常菜，许多人也只停留在吃过的层面上，看似配料超足且香浓满溢，想必做起来也很复杂。但其实知道做法步骤和一些小技巧后，会发现其实轻而易举就能做出无比下饭好吃的土豆胡萝卜炖鸡。简单的将步骤总结一下，其实就是食材切配、焯水、炒制、加水焖就完成啦，带着这个思路，轻松学会。
➤ 秋天，是人体最适合进补的季节。土豆胡萝卜炖鸡这道十分家常的菜，其实三种食材搭配和营养都很有讲究，土豆含有丰富的维生素，可以健脾养胃、益气调中。而鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血虚弱等症有很好的食疗作用。胡萝卜则对人体具有多方面的保健功能，李时珍称之为“菜蔬之王”。不仅能护心通血管，还能抗衰老、提高免疫力、护眼明目哦。
- 难度 Difficulty -
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初级
- 时间 Time -
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45分钟
- 食材 Ingredients -
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鸡块 250克
胡萝卜 2根
土豆 1个
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
老抽 1/2汤匙
八角 3个
桂皮 2个
姜 1块
蒜 3瓣
盐 适量
糖 1茶匙
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为根据个人口味添加）

- 小贴士 Tips -
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1. 鸡块一定要炒到没有水汽，最后才能很好的吸收调料味。

- 做法 Steps -
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1. 将鸡块冷水焯水，盛出沥干备用

2. 将土豆、胡萝卜切滚刀块，将切好的土豆块水中浸泡备用，姜、蒜切片

3. 锅中热油，倒入姜、蒜片小火爆香

4. 锅中倒入鸡块，大火炒至变色

5. 接着倒入料酒，翻炒片刻

6. 锅中倒入胡萝卜和土豆块大火翻炒片刻

7. 锅中倒入开水没过食材

8. 接着倒入生抽、老抽

9. 锅中依次倒入八角、桂皮、糖、盐，搅拌均匀

10. 大火煮至沸腾后，盖上锅盖，转小火焖30分钟

11. 开吃啦！

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