阳澄湖一哥以美食交友，如果你也喜欢美食可以点击右上方关注我。很多朋友下班回家不知道做啥，其实鱼香茄子就是一道非常可口的菜，超级下饭。

材料
食材：瘦肉，黑木耳，胡萝卜，青椒
调料：青椒，豆瓣酱，白糖，醋，酱油，盐，水淀粉，清水，葱蒜姜末
鱼香茄子做法
第一步
准备食材，胡萝卜切成丝，青椒洗干净，木耳撕成一小块以便备用。

第二步
瘦肉洗干净，然后用料酒，盐，胡椒粉，蛋清以及淀粉腌制10分钟左右。

第三步
调料准备:豆瓣酱一勺，葱蒜切成沫。再准备好白糖，醋，酱油，盐以及少量的淀粉和清水，兑成一小碗汤汁，如果口味重的朋友可以放盐，口味不重的朋友可以不用放盐。

第四步
在锅里加油烧热，然后把肉丝放进油锅，然后炒热，直到肉丝变白为止。捞出以便用。

第五步
把锅洗干净继续加油，油温热后，把胡萝卜丝放入锅里爆炒，然后放豆瓣酱，直到豆瓣酱炒出红油为止。然后放其他调料，以及姜蒜葱末等一起炒好。

第六步
肉丝放进去一起炒熟，然后把之前配好的汤汁放入，均匀翻炒即可。
以上就是我们给大家所说的鱼香肉丝的做法，大家看了以后对鱼香肉丝应该有非常好的了解。。如果你也喜欢美食，不妨店里右上角关注我。

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