材料：
鸡1200g 小葱5g 芝麻油适量 大蒜5g 姜10g 鲜酱油
步骤：

鸡洗干净后沥干水分

小葱打结，生姜切片

先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净

再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒

盖上大火煮开后转中小火，等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位，渗透出白色的油水说明熟了，如果是血水还要继续煮

煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透

准备香油

把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油

准备葱花，蒜末和姜末

把葱姜蒜末放入碗中加入鲜酱油

再滴入香油

斩块上桌即可

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)