粉蒸排骨




主料：猪小排500克蒸肉米粉50克；
辅料：油适量盐2克郫县豆瓣酱10克姜片适量香葱2根生抽5克老抽2克糖2克酒酿15克十三香2克辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量鸡精适量土豆1个；
做法
1.锅中放入少量油，小火将油烧温温热时放入郫县豆瓣酱；
2.小火炒制豆瓣酱；
3.豆瓣酱炒出香味，并出红油即可关火备用；
4.将小排冲洗干净，控干水分；
5.准备好葱段和姜片；
6.排骨中放入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿；
7.再将炒好的豆瓣酱放入；
8.将其充分拌匀，腌制1-2小时；
9.排骨腌制好后放入辣椒面和花椒油拌匀；
10.再放入蒸肉米粉调拌均匀，让每一块排骨都裹上米粉；
11.土豆去皮洗净切块放入碗底，再把排骨放在上面；
12.高压锅中放入足量开水，把排骨碗放入锅中；
13.为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖，出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯！
红枣乳鸽汤



功效：
炙百部性平味甘，有温润肺气、化痰止咳之功，因而此汤有温润肺气、化痰止咳之功。要注意的是，痰热咳嗽者不宜饮用。
材料：
炙百部12克、红枣4个、乳鸽1只、生姜2片。
制作：
1、炙百部、红枣洗净，并将红枣去核；
2、乳鸽宰洗净，去毛爪、脏杂，置沸水稍滚片刻，洗净后与生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐和少许生油便可。
（此量可供1~2人用，乳鸽可捞起拌酱油佐餐用。）
茄汁大虾的做法



用料
大对虾 8只
茄膏 15g
料酒 15ml
番茄 1个
糖 10g
盐 少许
做法步骤
1、准备食材. 番茄切块 蒜切末 虾去腹足虾眼触须砂囊 ,用厨剪开虾背 去虾线沥干水分备用.
2、热锅起油 煸香蒜末.
3、下番茄 茄膏煸炒均匀.加入少许清水 糖 煮至汤汁浓稠.加盐调味.
4、另取一锅热锅起油放入虾,煎至两面变红.倒入料酒加盖焖1分钟.
5、倒入煮好的茄汁翻炒均匀即可.
6、出锅摆盘.
丝瓜肉片汤



清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤
用料：丝瓜一根、瘦肉100、蒜少许、盐
做法：
1、丝瓜削皮切片、蒜切末，瘦肉洗净切片用盐淀粉腌十分钟
2、取锅放少许油烧热放入丝瓜翻炒片刻放入适量水烧开继续煮五分钟
3、放入肉片蒜末煮三分钟放盐调味即可
辣子鸡



1、将鸡洗净后切成2-75px的小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；
2、姜、蒜切片，葱干辣椒切段；
3、锅中倒入300ml油烧热，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；
4、大火烧热油，放入姜、蒜片爆香，放入辣椒花椒，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。
泡菜虾仁



用料： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
做法
1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀；
2.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
四喜丸子



用料： 猪肉馅 500g、荸荠 100g、鸡蛋 1个、面包糠 2汤勺、淀粉 1茶勺、白胡椒 1茶勺、五香粉 1½茶勺、葁末 适量、蚝油 适量、生抽、老抽 适量、盐 适量、水淀粉 适量、大葱 1段、油菜 适量（摆盘）；
做法
1.准备食材。将油菜焯水摆盘。荸荠切末备用。
2.肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐，用手抓匀后加入荸荠。
3.肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上，然后分成4个平均的大丸子。
4.准备一口深一点的锅倒入足够的植物油，待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。
5.在炒锅里倒入一点点油，将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水，然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。
6.当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里，水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡；然后浇在丸子上这道菜就完成了。
胡萝卜玉米骨头汤



清火开胃汤，夏季喝汤，煲汤
用料：猪腿骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜、盐
做法：
1、猪腿骨事先让卖家给剁成断，洗净，放入开水锅中焯一下，捞出洗净
2、姜切片，玉米和胡萝卜切块备用
3、砂锅放入适量清水，放入骨头和姜
4、烧开以后，撇去浮沫，放入玉米，中小火继续炖煮，炖1个小时后，放入胡萝卜继续煲30分钟，后放入适量盐调味即可
鲜香扇贝

材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽。
做法：1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干；外壳也用刷子刷洗干净。
2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁；洋葱洗净切丁；蒜切碎。
3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒。
4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上。
5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟。
6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。
荷兰豆炒五花肉



用料： 荷兰豆 200g、五花肉 200g、蒜、生抽、盐、生粉 适量；
做法
1.荷兰豆去两头的须洗净沥干、蒜洗净切末；
2.五花肉洗净切好用盐生抽生粉腌十五分钟；
3.取锅放少些油烧热放蒜末爆香放入五花肉炒至把肥肉里的油逼出一些再放入荷兰豆放少许滚水炒两分钟放入盐继续炒一分钟起锅；
湖南小炒肉



湖南小炒肉
主料
五花肉200克 红椒1个 尖椒1个
调料
植物油15毫升 豆瓣酱1汤匙 料酒1汤匙 白糖1/2茶匙 蒜2瓣 姜1块 香醋1小勺
做法步骤
1材料准备好；青红椒切丝，五花肉切薄片，姜蒜切丁
2锅里热油，放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3调入豆瓣酱、料酒和香醋，拌炒出香味，放入青红椒同炒
4炒至青红椒断生，调入白糖，翻炒一下即可出锅
可乐鸡翅



主料：鸡翅8个可乐500毫升；
辅料：油5克盐2克料酒10毫升生抽5克生姜1块葱适量小辣椒适量；
做法
1.鸡翅洗干净，生姜备用；
2.在电饭锅里倒入1汤匙食用油，放进姜片抹匀油。
3.放进鸡翅。姜片要放在鸡翅底下，去腥，防止粘锅。
4.加入一瓶可乐500毫升，确保可乐没过鸡翅
5.加2汤匙酱油，1汤匙料酒。
6.按下煮饭键；
7.喜欢吃辣的可以加干辣椒，加几粒大蒜味道也不错。

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