食材
绿花椰菜4朵
白花椰菜2朵
鸿喜菇30克
金针菇30克
黄栉瓜20克
茄子30克
南瓜30克
低筋面粉200克
太白粉40克
调味料
盐少许
-----------料理步骤

1，将低筋面粉、太白粉、盐倒入容器中，加入冰水260c.c.均匀搅拌，再放入冰箱冷藏5分钟取出，即成日式面衣备用。

2，
白花椰菜、绿花椰菜、鸿喜菇、金针菇、黄栉瓜、茄子、南瓜清洗乾淨，切片备用。
蔬菜可依个人喜好更换。

3，将切片蔬菜倒入日式面衣中，均匀裹粉。

4，起一油锅以摄氏180度炸5分钟至呈现金黄色，即可捞起摆盘。
风仔美食温馨提示：
关于日式面衣
日式料理常有油炸类食物，想要油炸麵衣更酥脆、炸起来更漂亮吗？让麵衣更好吃的小技巧在于，制作面衣时使用冰水调配，并将粉类搅拌到非常均匀后，再放入冰箱冷藏5分钟，使粉类更发，之后取出裹上要炸的食材，起锅时会发现口感更好。

文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)