翻糖蛋糕是源自于英国的艺术蛋糕，她是英国人引进澳大利亚人发明了糖皮而发扬光大的。

翻糖音译自fondant，常用于蛋糕和西点的表面装饰。

以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，覆盖在蛋糕体上，

再以各种糖塑的花朵，动物等作装饰，做出来的蛋糕如同装饰品一般精致、华丽。

翻糖的延展性极佳，可以塑造出各式各样的造型，你能想象到和不能想象到的立体造型，都能展现出来。

翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法,运用新鲜鸡蛋、进口奶油与 鲜奶等最天然的食材.

由于翻糖蛋糕特殊的材料和工艺，所以价格也比普通的蛋糕高出不少。

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