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“夏日炎热，更要丰富餐桌上营养，二人餐，来个大拌菜最好不过了！”

食材明细
主料

• 菠菜适量
• 西葫芦适量
• 蘑菇适量
• 香菜适量
  

辅料

• 蒜末适量
• 小辣椒适量
  

调料

• 糖醋汁适量
  

• 酸甜口味
• 拌工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

杂蔬大拌菜的做法步骤

• 
  
  1
  
  洗净备好素菜。
  
• 
  
  2
  
  西葫芦擦丝。
  
• 
  
  3
  
  焯水，也可不焯水，盐码一下挤出水份。
  
• 
  
  4
  
  菇子一定焯水。
  
• 
  
  5
  
  菠菜香菜一定要焯水。
  
• 
  
  6
  
  备好蒜末小辣椒。
  
• 
  
  7
  
  生抽米醋。
  
• 
  
  8
  
  加冰糖小火熬制成糖醋油汁。
  
• 
  
  9
  
  起沫关火。
  
• 
  
  10
  
  焯水后全部挤出水份。
  
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  11
  
  到入糖醋油汁，开拌就成了！
  
• 
  
  12
  
  成品。
  
  

小窍门
配菜一切随意，含草酸的蔬菜记得焯水。
来自 美食天下 zhangaiwen 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜