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食材明细
主料

• 艾叶250g
• 糯米粉500g
• 粘米粉100g
  

辅料

• 小苏打1勺
  

调料

• 糖200g
• 油适量
• 水适量
  

• 甜香口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

煎艾叶粄的做法步骤

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  1
  
  把糯米粉和粘米粉混合放盆里。
  
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  2
  
  水烧开倒入艾叶。
  
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  3
  
  放入一勺小苏打。
  
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  4
  
  煮软后捞出过凉水。
  
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  5
  
  攥干水分。
  
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  6
  
  放入入破壁机，加上开水和糖。
  
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  7
  
  搅碎。
  
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  8
  
  打好的青汁倒入粉内。
  
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  9
  
  和成团。
  
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  10
  
  揪出几块放水里煮。
  
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  11
  
  面团浮起后捞出。
  
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  12
  
  放入生面团里继续揉。
  
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  13
  
  揉好的面团。
  
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  14
  
  揪出一块搓圆，再拍成饼状。
  
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  15
  
  凉水入锅蒸15分钟。
  
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  16
  
  蒸好的青粄。
  
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  17
  
  放凉后入锅煎一煎更好吃。
  
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  18
  
  两面煎至微黄即可。
  
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  19
  
  成品。软糯清香，非常好吃。
  
  

来自 美食天下 宸·羽 的作品
使用的厨具：蒸锅、平底锅
所属分类： 小吃  

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