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“今天用小油菜苗来做麦饼，香香软软的，很好吃。”

食材明细
主料

• 五花肉适量
• 油菜苗适量
• 面粉300g
  

辅料

• 蒜泥适量
• 虾皮适量
• 葱适量
  

调料

• 油适量
• 盐适量
• 蚝油适量
  

• 咸鲜口味
• 烙工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

油菜猪肉麦饼的做法步骤

• 
  
  1
  
  油菜苗清洗干净。
• 
  
  2
  
  下沸水中焯水变软捞出过凉。
• 
  
  3
  
  撰干水分切细。
• 
  
  4
  
  油菜、葱碎、虾皮、五花肉末放入大盆中，加盐、蚝油、蒜泥拌匀，均匀分成5份。
• 
  
  5
  
  面粉300g、油10g、水225g，用筷子搅拌成面团，盖盖饧发一个小时。
• 
  
  6
  
  饧发好的面团分成5份。
• 
  
  7
  
  小面剂压扁，擀开包上馅料，收好口，收口朝下放置。
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  8
  
  全部麦饼胚做好。
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  9
  
  先用手在中间位置向下压，再用擀面杖擀成薄饼。
• 
  
  10
  
  平底锅烧热，放入麦饼煎烙2分钟，等待麦饼半熟变色。
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  11
  
  翻面刷上油，盖盖烙约2分钟。
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  12
  
  再翻面刷油，盖盖烙1分钟左右。
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  13
  
  再翻面烙1分钟即可。
• 
  
  14
  
  放到案板上切开，也可以拿着整个大快朵颐。
  

来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食  

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