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食材明细
主料

• 面粉250克
• 红糖40克+20克+5克
• 酵母2克
• 小苏打1克
• 调和油5克
• 猪油5克
• 开水125克
  

辅料

• 核桃碎少量
  

调料

• 老抽1.5克
  

• 甜味口味
• 蒸工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

红糖开花馒头的做法步骤

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  1
  
  部分食材：猪油，红糖，老抽，调和油。
  
• 
  
  2
  
  125克开水中加入50克红糖，至红糖融化。
  
• 
  
  3
  
  红糖融化后水温降至40度以下，加入所有食材。
  
• 
  
  4
  
  翻拌均匀后揉成团，盖上保鲜膜醒面10分钟。
  
• 
  
  5
  
  揉至光滑的面团。再次醒面10分钟。
  
• 
  
  6
  
  擀至长方形。撒上核桃碎和20克红糖。
  
• 
  
  7
  
  从一头卷起。蘸水收口。
  
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  8
  
  切成8等份。
  
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  9
  
  发酵至拿起馒头轻飘飘的感觉且体积明显变大。开火，上气后大火15分钟，关火焖5分钟即可。
  
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  10
  
  成品。（250克面粉做6个最佳）做8个有点尴尬，吃一个不过瘾，吃两个不利于管理身材。
  
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  11
  
  来张特写。
  
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  12
  
  还有。
  
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  13
  
  来，你们先吃。
  
  

来自 美食天下 糖果味。 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食   馒头花卷  

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