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“面藕和芝麻酱真是黄金搭档，吸足了酱汁的面藕一咬爆浆，口感筋道，鲜香爽滑，很不错。”

食材明细
主料

• 面藕30个
  

辅料

• 蒜4瓣
• 香菜2根
• 菠菜1把
  

调料

• 芝麻酱5勺
• 生抽3勺
• 盐2勺
• 蚝油1勺
• 醋3勺
• 辣椒面2勺
• 白糖半勺
• 鸡精半勺
  

• 香辣口味
• 拌工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

香辣麻酱面藕的做法步骤

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  1
  
  一盘菜的量，三十个左右的干面藕就差不多了，一泡会膨胀。
  
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  2
  
  把面藕冲洗干净，放入大碗里，用温开水泡发，水多一点。❗❗❗切记不能用开水
  
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  3
  
  泡了40多分钟，捏起来软软的就好吃，泡好的面藕挤去水分，放入大碗中。
  
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  4
  
  把焯过水的菠菜切成段，放入碗中，换成黄瓜丝、萝卜丝、笋丝或者其他你喜欢的蔬菜都可以，香菜切段放入碗中。
  
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  5
  
  蒜捣成蒜泥，捣出来的蒜好吃。
  
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  6
  
  放上辣椒粉，用热油泼一下。
  
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  7
  
  加入稀释好的芝麻酱，生抽、盐、蚝油、醋、白糖、鸡精，搅匀。
  
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  8
  
  把料汁浇在面藕上，拌匀，装盘。
  
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  9
  
  面藕吸满了酱汁，一口爆汁，真的太过瘾啦。
  
  

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使用的厨具：其他、炒锅
所属分类： 凉菜   家常菜  

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