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“学会了这款万能汉堡胚，想怎么组装都可以，做起来也不难，松软香甜，馅料满满，能量满满一整天！”

食材明细
主料

• 高筋面粉330g
• 低筋面粉30g
• 奶粉20g
• 蛋液60g
• 淡奶油50g
• 牛奶175g
• 细砂糖30g
• 黄油25g
• 耐高糖酵母4g
• 盐1g
• 白芝麻少许
  

• 原味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

万能汉堡胚的做法步骤

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  1
  
  首先准备好全部的食材。
  
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  2
  
  除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
  
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  3
  
  加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
  
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  4
  
  收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5-2倍大。
  
• 
  
  5
  
  简单排气后平均分成8份，收拢滚圆，密封松弛15分钟。
  
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  6
  
  松弛好的面团，排气后再次整理成圆型，放入模具，送入烤箱发酵至9分满左右取出，表面喷上少许水雾，再撒点白芝麻。
  
• 
  
  7
  
  送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
  
• 
  
  8
  
  烤制完成后直接取出，晾凉切开，搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。
  
  

小窍门
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样，配方内给的时间温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 水怜忧 的作品
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙   早餐  

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