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食材明细
主料

• 粉肠1段
• 酸菜1棵
• 五花肉150g
  

辅料

• 姜四五片
• 蒜两粒
  

• 酸咸口味
• 砂锅工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

酸菜粉肠煲的做法步骤

• 
  
  1
  
  粉肠洗净，用油、盐、烧酒、生抽、蚝油、生粉拌匀；五花肉切薄片；酸菜洗净切丝；姜蒜切粒。
  
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  2
  
  干锅不下油煸干酸菜，易于逼出酸香。
  
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  3
  
  盛起酸菜，油锅爆香姜蒜。
  
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  4
  
  倒入五花肉煸至微黄。
  
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  5
  
  加入酸菜翻炒。
  
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  6
  
  倒入开水。
  
• 
  
  7
  
  移入砂锅。
  
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  8
  
  把腌好的粉肠铺在酸菜上面，盖上盖子中小火煲20分钟。
  
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  9
  
  因酸菜有盐无需再加任何调味料。
  
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  10
  
  非常开胃下饭。
  
  

小窍门
关于粉肠的清洗，粉肠的精华在于肠子里面的粉，卖肉的老板说只需清洗外面，但为了安全起见，可用一粒蒜头从一头穿进去，从头到尾过一遍，以防肠子里面有脏东西，吃得更放心。
来自 美食天下 凤梨小厨房 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜