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“风很平凡，如果吹在夏天；水很平凡，如果是沙漠中的一泓清泉；雪很平凡，如果飘落在冬日与春日之间……”

食材明细
主料

• 干黄酱适量
• 甜面酱适量
• 黄豆酱适量
• 五花肉适量
• 木耳适量
• 香菇适量
• 豆腐适量
  

辅料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 八角3个
• 黄瓜1个
• 小油菜适量
  

调料

• 黄酒适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 味精适量
• 淀粉适量
  

• 咸香口味
• 炒工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

炸酱打卤面的做法步骤

• 
  
  1
  
  配菜。
  
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  2
  
  调酱。
  
• 
  
  3
  
  油热后下入五花肉。
  
• 
  
  4
  
  炒出油脂后倒入料酒、老抽。
  
• 
  
  5
  
  翻炒均匀。
  
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  6
  
  放入葱姜蒜、干辣椒、八角。
  
• 
  
  7
  
  炒香。
  
• 
  
  8
  
  倒入提前调好的酱料。
  
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  9
  
  炒出酱香。
  
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  10
  
  倒入适量开水。
  
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  11
  
  依次放入配菜。
  
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  12
  
  中小火炖十分钟。
  
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  13
  
  最后勾上芡、撒上味精。
  
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  14
  
  搅匀出锅。
  
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  15
  
  盛出备用。
  
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  16
  
  水开下面。
  
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  17
  
  放入小油菜。
  
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  18
  
  煮熟后捞出过凉水。
  
• 
  
  19
  
  面条捞入碗中，放入黄瓜丝、酱料。
  
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  20
  
  搅拌均匀即可食用。
  
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  21
  
  俗话说得好，吃面不吃蒜香味少一半，再来瓣大蒜，绝啦！
  
  

小窍门
切记，酱料一定用黄酒调拌，这样熬出的酱味道才更地道！
来自 美食天下 优子家的味道 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条   家常菜   午餐   晚餐  

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