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食材明细
主料

• 西兰花一个
• 新鲜虾仁100g
  

辅料

• 姜丝适量
• 蒜头5粒
  

调料

• 盐少许
• 糖少许
• 蚝油少许
• 胡椒粉少许
• 料酒少许
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

虾仁炒西兰花的做法步骤

• 
  
  1
  
  新鲜虾去头去壳，在虾背浅切一刀，一可以取出虾线，二可以更容易入味。
  
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  2
  
  虾仁清洗一下，放入小碗，加一点点料酒、盐、胡椒粉、生抽，调味腌制两分钟。
  
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  3
  
  姜切丝，蒜头拍碎。
  
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  4
  
  西兰花切小块放入大盘，加一勺盐，浸泡5分钟。
  
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  5
  
  捞出来沥干水份。
  
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  6
  
  起锅烧水，加一勺盐一勺食用油几片姜丝。
  
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  7
  
  水开后倒入西兰花，焯水2分钟。
  
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  8
  
  捞出用清水冲一下，这样使西兰花快速冷却，菜品保持翠绿。
  
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  9
  
  起锅烧油，把姜丝和蒜头碎倒进去，翻炒一下出香味。
  
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  10
  
  倒入腌制好的虾仁，注意腌制的汁不用倒进去，两面煸炒一下至7成熟。
  
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  11
  
  倒入沥干沥干水份的西兰花，大火翻炒。
  
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  12
  
  加一点盐、糖、胡椒粉和一勺蚝油，继续翻炒，让所有食材吸收调味酱汁，大概炒了一分钟，即可关火。
  
• 
  
  13
  
  西兰花脆爽虾仁鲜嫩，简单快手。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐