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“炎热的夏天来点这个打卤面实在是不错的选择！”

食材明细
主料

• 茄子1个
  

辅料

• 肉丁少许
• 辣椒1个
  

调料

• 海天黄豆酱适量
  

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

茄子肉丁打卤面的做法步骤

• 
  
  1
  
  红辣椒切成丁，蒜切粒。
  
• 
  
  2
  
  茄子一切为二。
  
• 
  
  3
  
  在切成粗条。
  
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  4
  
  在切成丁，放入水盆中浸泡出黑水。
  
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  5
  
  准备好黄豆酱。
  
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  6
  
  准备好甜面酱。
  
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  7
  
  舀一勺甜面酱与黄豆酱用水化开。
  
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  8
  
  猪肉切丁，用盐酱油腌制，放入水淀粉拌匀。
  
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  9
  
  茄子丁挤去水份。
  
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  10
  
  水烧开，放入面条煮熟捞出。
  
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  11
  
  锅里烧热油，倒入使大蒜粒爆香。
  
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  12
  
  再放入切好的肉丁翻炒。
  
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  13
  
  肉炒出油之后倒入茄子丁翻炒。
  
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  14
  
  再倒入红辣椒丁。
  
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  15
  
  放入调好的酱汁与酱油，酱料有盐就无须放盐了，倒入一点点水，最后出锅勾点水淀粉，可以勾芡多一点稠一些，有酱汁更好拌面。
  
• 
  
  16
  
  最后把炒好的酱汁淋在面条上，拌匀就可以开吃了。
  
  

小窍门
如果没有这两种酱也可以放上你自己喜欢酱。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐