咱们中国的饮食文化源远流长，成长 至今不仅有川鲁淮粤四年夜 名菜，炒、烧、煎、煮、蒸、烤和凉拌等烹饪方法 ，还有遍布全国的处所 特色名吃、花式点心等等，就算吃一辈子你都吃不完。那么在漫长的古代历史中，咱们的祖先们每天都吃些什么呢？

现在的考古发明 证明，华夏文明的早期中国最早的农作物是水稻和粟，最早种植时间年夜 概在7000年前。水稻就是现在的年夜 米，粟是我们现在的小米，这两种农作物历经上千年，如今我们依然还在食用。这个时期食物单一，工艺粗拙 ，也不存在什么烹饪手法，以米粥为主，还有肉、野果等，祖先们能填饱肚子就不错了。

到了先秦时期，西周就有了“五谷”和“五菜”之说。“五谷”是：稻、黍、稷、麦、菽，年夜 概就是我们今天熟知的水稻、黄米、小米、小麦、年夜 豆等，而“五菜”则是葵、藿（huò）、薤（xiè）、葱、韭，就是冬葵（也有说是秋葵）、豆苗、野蒜、年夜 葱、韭菜。看的出来，这一时期老祖宗们的饮食开始丰富  起来了，然则 粮食产量依然不高，肉类相对主食来说稍微丰富  一些。不管是菜或是肉，基本都是已水煮为主，或者全部放到一起做个年夜 杂烩，也就是前人 说的“羹”。

秦汉时期主要食物依然是豆子、粟米粥，并且 这个时代的已经涌现 了镬（huò，锅的原型），这器械 主要是用来炖菜的，因为那时调料和香料太少，做出来的味道可想而知。好在后来张骞出使西域，带回来了葡萄、石榴、年夜 蒜啊什么的，但究竟 是方才 开始引进，所以并没有年夜 范围 流入民间，再一个古代的盐是很贵的，所以吃的食物年夜 都很清淡。

西汉中山内府铜镬
到了唐宋时期，中国进入了最鼎盛时期，老庶民 生活水平变高，随着劳动力和生产力赓续 提高，年夜 米已经很普遍，已经不消 煮成粥了，并且 唐朝时期能吃到面条、烧饼了，酸奶、马奶、干酪等奶制品也很流行。这时候的人主要是吃豆子、葵菜、面条、烧饼、猪肉等，葡萄酒和茶只有贵族可以享用。

韩熙载夜宴图
宋朝时期就更是吃货们向往的朝代了，这时已经是古代饮食成长 的巅峰 ，宋朝海上贸易的兴起，经济十分繁华 ，人们兜里有钱了，逐渐产生  了消费意识。这时又涌现 了铁锅，涌现 了宵夜。宋朝人把面食做成五花八门的样子，如今能吃到的面食在宋朝都能吃到。我们今天吃的菠菜、萝卜、黄瓜、茄子、冬瓜、竹笋什么的，在宋代已经能吃到了，各类 水果也不缺。

到了明朝，一个重要的器械 涌现 了，那就是辣椒。辣椒的传入归功于明朝蓬勃 的海上贸易，一般认为嘉靖年间辣椒是经过海路传入我国的，从东南沿海逐步向西北内陆蔓延。还有玉米、马铃薯、红薯、花生、西红柿、菠萝、豆角等，但这些食材依旧珍贵，除非你是有钱人、贵族，普通老庶民 还是很难吃到的。

现代的很多食物都是从清朝流传下来的，明代引进的农作物在清朝时都已经年夜 面积的推广种植，尤其是土豆和红薯的年夜 面积推广，老庶民 都能吃饱饭了，清朝的人口从6千万激增到4亿人。乾隆皇帝更是满清第一吃货和美食家，关于他和美食的传说那是数不堪 数。比如  松鼠鳜鱼等，足见其时 的烹饪技术已经很高了。这一时期的饮食和今天已经没有什么区别了，那时候有的现在都有。

如果让你穿越的话，你会选择哪个朝代呢？

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）