红烧鸡翅

资料 ：鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

做法：

1、鸡翅洗清洁 后头 横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。

2、锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），年夜 火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，外面 亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，然则 不湖锅的状态，起盘，撒上葱花。

小诀窍

注意：先炒酱油比较  容易上色，颜色会更悦目 ，也更入味，最后注意别烧干了：）

醬香炒鸡翅

资料 ：鸡全翅4只 青椒6个 小米辣2个 香葱2根 年夜 蒜4粒 生姜1块，

辅料：蚝油2汤匙 鲜味酱油2汤匙 食用油4汤匙 啤酒50ml

做法：

1、将一半青椒切成圆圈状，另一半和小米辣斜切成段。

2、香葱洗净后切段，年夜 蒜和生姜切成粒状。

3、鸡全翅清洗清洁 ，去失落 残毛。

4、把鸡翅剁成小块。

5、调入一汤匙蚝油、一汤匙酱油腌制5分钟以上。

6、锅内放食用油，油热后倒入鸡翅煸炒。

7、待鸡翅水吐完，并出油时，加入圆圈辣椒和姜蒜米炒香。

8、调入一汤匙蚝油。

9、再加入一汤匙酱油，翻炒均匀。

10、倒进啤酒，以年夜 火直接快烧。

11、待锅里水汁收干时，加入斜切的青椒段和小米辣，略炒至颜色变艳。

12、放入香葱，推匀，关火即成。

蒸鸡

​资料

主料：鸡半只，青葱1把，盐少许

调料：麻油，绍兴酒各少许，姜1小块

做法

1、鸡洗净切块，放少许盐腌制。

2、姜切片，青葱切粒。

3、烧滚半蒸锅水，将调好味的鸡放进蒸锅里。

4、年夜 火蒸15分钟，取出洒上青葱粒作装饰即可。

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