东北菜是年夜 众异常 喜欢的菜系之一，尤其是小鸡炖蘑菇、锅包肉这几个菜，更是远近闻名，去过东北的朋友，都夸东北人好，东北菜更是不赖。

今天哈妹给年夜 家推荐的是三道东北的家常菜，下酒又下饭，吃过一次保管你还想吃。

溜肉段

配料:

瘦肉250克、尖椒一个、胡萝卜一小截、葱适量、蒜2瓣、淀粉50克、水20克、油适量、腌肉用:、生抽1勺、料酒1勺、蛋清1个、盐少许、鸡精少许、调酱汁:、生抽2勺、白糖1勺、白醋1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、盐适量、鸡精适量、水80克

烹饪步调 :

1.准备食材，瘦肉切成差不多一厘米厚度的条状，胡萝卜和尖椒切菱形块，蒜切末，葱切丝。

2.肉里放入一勺生抽，一勺料酒。

3.一个蛋清，少许盐和鸡精。

4.抓拌均匀，腌制十分钟。

5.调酱汁:小碗中放入生抽，白糖，醋，蚝油，淀粉，盐和鸡精搅拌均匀。

6.再放入清水一起搅拌均匀备用。

7.腌好的肉中放入50克淀粉。

8.再放入20克清水拌匀成糊状。

9.锅中放宽油烧热后，一条一条的下入裹满淀粉糊的肉条。

10.炸至肉段表皮硬了就可以捞出来。

11.再复炸一遍，捞出控油。

12.锅中放少许油，放入蒜末爆出香味。

13.再放入胡萝卜和尖椒翻炒几下。

14.倒入调好的酱汁，煮开粘稠。

15.放入炸好的肉段，翻炒均匀裹上酱汁。

16.放入葱丝快速翻炒几下。

17.盛出装盘。

东北老式锅包肉

配料:

猪瘦肉250克、糖适量、米醋适量、酱油适量、淀粉适量、面粉适量、料酒适量、盐适量、蒜1瓣、年夜 豆油适量

烹饪步调 :

1.将猪瘦肉切成0.2～0.3厘米薄片，加少许料酒和盐腌制15分钟左右

2.调糖醋汁，将碗中加入3勺糖，2勺醋，1勺酱油，3勺清水搅匀即可

3.将面粉，淀粉加入到肉片中，放少许水抓匀，使肉片均匀裹上面糊（淀粉2:1面粉）

4.将年夜 豆油烧至6 7成热时，将肉片展开成片状下入油锅中，炸至金黄色捞出

5.继续加热油至8成热，将肉片倒入复炸

6.将炸好的肉片捞出沥油

7.另起锅，放少许油，加入蒜末炒香，倒入糖醋汁烧至浓稠起年夜 泡

8.倒入炸好的肉片翻拌，使肉片均匀裹上糖醋汁即可出锅

东北尖椒干豆腐

配料:

干豆腐适量、尖椒适量、五花肉适量、豆油适量、葱适量、胡椒粉适量、姜适量、淀粉适量、味精适量、香油适量

烹饪步调 :

1.将干豆腐切条

2.锅中烧开水，放入干豆腐，煮一会，为一会做准备。

3.利用煮干豆腐的时间，准备五花肉，葱姜，尖椒

4.锅中油烧热后，下入五花肉煸炒，下葱姜，下入干豆腐，加入花椒粉。加水炖煮一会，让干豆腐入味。

5.炖煮五分钟，入味后，加入尖椒，翻炒一会，加入水淀粉勾芡，点点味精，香油出锅。

年夜 家喜欢这个食谱吗？欢迎点赞、评论

转发存眷 香哈菜谱（xiangha100）每天为您分享各类 美食，简单又易做哟

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）