红薯味道香甜鲜美，是比较  常见的时蔬，能生吃，也能蒸煮食用。红薯中含有丰富  的膳食纤维，碳水化合物、胡萝卜素等各类 微量元素，能为人体提供各类 营养成分。
红薯的热量低、脂肪少，很相符 减肥人群的要求，含有年夜 量的膳食纤维，能刺激肠道、增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯的吃法  也有很多，平常吃最多的就是蒸红薯，或者烤红薯，今天教年夜 家几个新吃法  ，好吃又营养。

红薯糯米糍

配料:
红薯200克、糯米粉80克、白糖15克、椰蓉适量
烹饪步调 :
1.红薯去皮切块，上锅蒸熟，用筷子轻轻插一下，能轻易穿透就是熟了

2.倒失落 里面的水份，趁热放入白糖，搅拌均匀

3.用勺子背把红薯压碎成泥

4.稍凉后加入糯米粉搅拌均匀

5.用手揉成面团，不沾手即可

6.搓成圆球形状（一个年夜 约20克左右）

7.依次搓好摆放在盘子中，上锅蒸10分钟即可端出（相互之间留出空隙）

8.蒸红薯丸子的时候，先准备好适量椰蓉

9.蒸好后取出，趁热赶紧放入椰蓉中（着急端出来裹椰蓉又烫手，所以忘记拍整盘蒸熟后的照片）

10.均匀的裹满椰蓉即可（一定要迅速的趁热裹椰蓉，凉了表皮水份干了就不太沾了）

11.依次裹好椰蓉的制品

拔丝红薯

配料:
红薯五百克、白糖两百克、食用油五百克
烹饪步调 :
1.提前把红薯去皮洗净，白糖准备两百克放碗内备用

2.红薯在案板上切成麻将年夜 小的块

3.锅内加食用油五百克，中火把油烧至五成热

4.油温五成热时，把切好的红薯块倒入锅内炸制。红薯下锅后，改调小火继续炸制。（油温的判断；用一根筷子放入油锅，筷子周围起小泡即可）

5.待红薯炸制外硬内软时出锅，控油备用

6.把锅内的油倒入油盆，锅内留余油少许，接着把准备好的白糖倒入锅内

7.开小火，把白糖炒化熬成糖浆

8.熬糖浆的空隙，快速取一清洁 盘子，往盘子上到少许食用油，然后把盘子上用食用油抹均匀，装拔丝红薯时用，防止红薯粘盘子

9.待锅内糖浆熬制的少许变色时，迅速关火，不然  糖浆就熬过了

10.接着，把炸好的红薯块倒入锅内，掂锅把红薯块翻均匀，让糖浆都包裹在红薯上，然后出锅装盘。这道美味的“拔丝红薯”就做好了。如想扒出更多的丝，可用筷子蘸糖浆扒出更多的丝来

自制红薯干

配料:
红薯自定
烹饪步调 :
1.蒸锅加入足量的水，红薯去皮整个放入蒸锅（最好选沙地蜜薯，口感更好，太长的红薯断成两段）。

2.年夜 火烧开转中火蒸制红薯用筷子能穿透即可。

3.晾凉后在切板上用刀将红薯切成1-1.5厘米左右的长条，要小心不要切散了。

4.全部切好后用晒网放入太阳下曝晒。（年夜 约耗时2、3天左右，中间第一天晒了后可以翻一下面，这时已成形不会翻散烂）

5.晒至自己习惯的软硬水平 就可以啦。

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