有些家常菜并不需要很庞杂 ，好吃好做有营养，价钱又不贵才最好。今天分享一道超简单的凉拌酸辣海带丝，干海带丝泡发后，加上几种调料简单一拌就OK啦，酸辣爽口，开胃下饭。

另外有些处理  食材和调味的小窍门要告诉  年夜 家，下面一起来看看吧。
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所需食材

海带丝1把、绿豆芽1把、胡萝卜少许。

年夜 蒜2瓣、植物油2勺、盐半勺、辣椒碎适量、熟芝麻适量、糖适量。
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做法步调

将年夜 蒜用刀背压扁，揪失落 蒜皮，然后切成蒜末备用。将海带丝用清水搓洗失落 外面 多余  的盐分和杂质，然后放入冷水中，年夜 火煮2、3分钟左右，煮熟后捞出，沥净水分备用。

胡萝卜切细稍粗的丝。将绿豆芽掐去根部，放入煮开后关火的热水中，焯十几秒左右捞出，用凉开水冲一下能坚持 脆脆的口感。

炒锅中倒少许油，爆香蒜碎后，倒入胡萝卜丝稍炒几下。再倒入辣椒碎炒出红油，将海带丝用剪刀剪成长段，和豆芽都倒进拌菜盆，加入盐、糖拌匀。 再倒入适才 爆香的蒜末，胡萝卜丝，拌匀后撒少许熟芝麻即可。
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小贴士

年夜 蒜中的刺激气味是年夜 蒜油，有杀菌消炎等功能 ，切碎后在空气中氧化一会儿，营养加倍。

将绿豆芽掐去根部是因为有的根会发苦，影响口感。

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