每到了秋冬季，换季的时候，小朋友总是很容易就伤风 或者发炎，身体难受，食欲也差。后来听朋友说，洋葱吃了对身体好，消炎杀菌，小朋友吃了伤风 都少很多。

后来也专门查了资料，洋葱是许多美食家极力推荐的养生素菜，被誉为“菜中皇后”，富含的环蒜氨酸有降血脂的成分，有益心血管健康，还含有植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防伤风 的作用。

洋葱的利益 确实多多，所以在冬天，我们家隔几天都要吃一次，不仅对身体好，味道也不错。

洋葱黄瓜炒鸡蛋

配料:

洋葱150克、黄瓜150克、鸡蛋100克、姜10克、蒜10克、盐10克、淀粉10克、鸡粉10克、胡椒粉5克、香油5克

烹饪步调 :

1.洋葱去皮顶刀切成丝。

2.黄瓜中间切开，斜刀切成薄片，放入盘中备用。

3.鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

4.姜切小片，蒜切片。

5.锅中烧热，下油15克左右，烧至六七成热，倒入鸡蛋，炒熟倒入漏勺备用。

6.锅中留油，加色拉油，年夜 火烧热，下入姜、蒜、洋葱，年夜 火翻炒，炒至六七成熟。

7.下入切好的黄瓜片翻炒，放盐、鸡粉、胡椒粉，炒至黄瓜变软。

8.加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡，年夜 火翻炒几下，淋香油出锅。

洋葱炒牛肉

配料:

牛肉300克、洋葱200克、姜适量、生抽适量、蚝油适量、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、青椒一个、料酒少许

烹饪步调 :

1.把牛肉切薄片，洋葱切块，青椒切块备用。

2.切好的牛肉，放入适量姜末。

3.再加入生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，盐，拌匀。

4.再加入少许生粉拌匀，最后加入适量食用油拌匀腌制15左右分钟以上。

5.锅中倒入适量油烧热，油要比平时多一点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，盛出装入碗中备用。

6.锅中再加少许油，把洋葱青椒块倒入锅中翻炒。

7.加少许盐调味，

8.洋葱快熟时，倒入牛肉下锅翻炒均匀，继续炒片刻，再滴入少许生抽提鲜既可。

洋葱爆炒八爪鱼

配料:

小八爪鱼10个、洋葱半个、青椒半个、红彩椒半个、油2勺、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、烧烤酱适量、孜然粒1勺

烹饪步调 :

1.把八爪鱼内脏取出来，清洗清洁 后，切成小块

2.洋葱切成丝，也不消 太细的丝，切太细一炒就软了，也欠好 吃，洋葱也可以去除一些海鲜上的腥味

3.青椒和红彩椒切丝

4.锅中油热后，加入烧烤酱，年夜 概是两勺左右，快速的翻炒均匀，加入八爪鱼（八爪鱼要提前摊开 水中烫两分钟，卷曲就可以盛出备用），翻炒均匀

5.加入洋葱翻炒均匀，加入生抽、盐、料酒，盐不需要放太多，烧烤酱和生抽都带一些咸味，口味比较  清淡的人可以不消 再加盐了

6.料酒

7.生抽

8.青椒和红彩椒

9.孜然粒

10.最后加盐，翻炒均匀即可

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