陶碧华女神的老干妈可以说是不仅红遍中国年夜 江南北，更是风靡世界，让外国人都爱不释口，销量火爆，外国人都直呼“真好吃”！

中国的菜系博年夜 精深，菜品千变万化，下饭菜不仅仅只有老干妈哦，最近网络都说老外也爱上了咱们的剁辣椒,辣的过瘾，很开胃口。今日哈妹就把自制剁辣椒秘方告诉  朋友们，不管是炒菜，火锅，还是直接当开胃小菜都是可以的，很好吃哦！

自制剁辣椒

配料:

新鲜红辣椒1500克、姜100克、蒜瓣150克、盐150克、白糖30克、高度白酒30毫升

烹饪步调 :

1.新鲜红辣椒洗清洁 ，沥干水分备用。

2.姜蒜去皮洗清洁 沥干水分备用。

3.把姜蒜剁碎备用

4.红辣椒剁碎，用一个年夜 一点的容器装起来。(剁辣椒的时候带上手套，这样可以避免辣手）

5.剁碎的辣椒，姜蒜放一起。

6.加入盐和糖

7.所有资料 一起拌匀。

8.取一个清洁 无水无油的容器，把剁椒装进去，用勺子压平，在外面 淋上一点高度白酒，在正常室温下发酵两天，然后放入冰箱冷藏保存  。一星期以后就可以拿出来使用了。

9.口水都流出来啦

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