每当到了年末的时候，我想家里最忙碌也最担心 的莫过于贤惠的妈妈和体贴的儿媳，怎么样能力 做上一桌全家人都喜爱的美食，好吃又营养，给辛苦了一年的家人带来舌尖上最好的满足。
下面哈妹给年夜 家推荐的是一道川菜，秘制酸汤肥牛卷，秘制的酸汤光闻着味道都能让人口水直流，里面年夜 块的肥牛丝毫不影响它的口感，鲜嫩多汁，配合着酸爽的汤汁，让人马上 胃口年夜 开，瞬间都能光盘。

酸汤肥牛

配料:
肥牛肉300克、番茄一个、黄灯笼椒四勺、青红尖椒各一个、蒜瓣五瓣、姜丝适量、花椒年夜 半碗、金针菇适量、盐适量
烹饪步调 :
1.准备好食材

2.番茄切丁备用

3.锅里把水烧开，放一两滴油，适量盐，下入金针菇焯两分钟

4.焯好水的金针菇铺在碗底

5.重新烧水，水开后把肥牛卷稍微焯一下捞出备用（十秒就捞出）

6.锅里热油，放入花椒，姜丝和蒜瓣炒出香味

7.倒入番茄丁翻炒出水

8.舀四勺黄灯笼椒（必弗成 少的）继续翻炒出颜色

9.加适量水烧开后再煮一分钟（煮出更深的颜色）再加适量盐，盐不要加多了，灯笼椒自己 就有咸味

10.用漏勺把所有食材捞出丢弃，倒入肥牛卷煮至变色马上捞出（不要煮久了，不然 肉会变老）

11.捞出放在金针菇上面，再把汤倒在肥牛上

12.再把青红椒和适量花椒放在肥牛卷上面，烧点热油浇在上面（这一步忘记拍了，不庞杂 ，相信年夜 家都邑 ）撒点葱花就完成了！这是制品 图！是不是很诱惑呢？麻辣味，酸辣味都有，味道很丰富  ！真的可以吃三碗饭哦！

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