正值金秋，天气逐渐转凉，十一月很多食材又上新了，这个季节的应季菜您知道都有哪些吗？最近我家最受欢迎的就是这五道菜，菜谱分享给您，做法简单又家常，每一道都是精品家常菜呢。

【酸菜炖豆腐】

【食材】：老豆腐350克、粉丝200克、五花肉50克、酸菜200克、葱段3克、干辣椒段2克、姜片3克、蒜子3个、食盐2克、胡椒粉少许

【制作步调 】：

1、粉丝提前用温水泡发，剪成小段，老豆腐掰成年夜 块，五花肉切片，酸菜切段、

2、起锅烧油，先炒香肉片，再下入姜蒜干辣椒炒香，然后下入酸菜炒香。

3、加入适量高汤或清水，烧开后下入豆腐与粉丝，再次烧开，下入胡椒粉食盐调味。

4、坚持 中火将老豆腐炖出蜂窝状即可，最后撒上葱段出锅。

【小炒孜然牛肉】

【食材】：牛里脊500克、香菜50克、红椒片5克、青椒片5克、食盐3克、老抽少许、胡椒粉适量、生粉1勺、料酒少许、生抽适量、孜然粉3克

【制作步调 】：

1、牛里脊切片，香菜切成段，碗中放牛肉片，下入食盐、胡椒粉与老抽抓出黏性，再下入料酒抓匀，然后放生粉抓匀，倒入少许食用油搅匀。

2、起锅烧火，锅中放少许油，油温四成热下入牛肉片，滑炒至断生捞出。

3、锅中留底油，下入辣椒炒香，再下入牛肉翻炒，调入生抽与食盐调味。

4、牛肉炒熟后下入香菜段，撒上孜然粉翻炒出香味即可出锅。

【土豆烧肉】

【食材】：土豆块350克、五花肉块250克、干辣椒段2克、青年夜 蒜段1克、桂皮香叶1克、年夜 蒜子3瓣、冰糖2勺、食盐3克、老抽适量、生抽少许、胡椒粉少许

【制作步调 】：

1、起锅烧火，倒入少许食用油，先下入五花肉爆出油，再下入冰糖炒化，然后下入老抽上色。

2、加入适量的清水，水开后下入香叶桂皮、年夜 蒜子、干辣椒，调入生抽与胡椒粉调味。

3、然后放入砂锅坚持 中小火烧35分钟，35分钟后再下入土豆块，将土豆焖至酥烂。

4、最后调入食盐，将汤汁收浓稠， 撒上青年夜 蒜段即可。

【萝卜丝炒肉丝】

【食材】：白萝卜丝450克、瘦肉丝50克、小米椒段2克、蒜末3克、年夜 蒜花2克、食盐2克、老抽少许、生抽适量、胡椒粉少许

【制作步调 】：

1、起锅烧火，锅中放入适量食用油，先下入肉丝煸炒香，接着下入小米椒与蒜末爆香。

2、炒香小料后下入白萝卜丝，年夜 火翻炒均匀。

3、坚持 年夜 火将白萝卜丝炒断生，调入老抽、生抽、食盐、胡椒粉调味。

4、待萝卜丝变软后，下入年夜 蒜花翻炒出香味即可。

【板栗烧鸡】

【食材】：板栗150克、土鸡450克、青红椒圈20克、年夜 蒜子4瓣、干辣椒段2克、老抽少许、生抽适量、啤酒半听、胡椒粉少许、食盐2克、鸡精少许

【制作步调 】：

1、土鸡斩成块，放入锅中冷水焯水，下入料酒去异味。

2、起锅烧火，锅中倒入适量的食用油，先下入年夜 蒜子、干辣椒爆香，再下入鸡块爆香。

3、然后下入老抽上色，炒匀鸡块后倒入啤酒与清水，年夜 火烧开，再调入生抽、胡椒粉，下入板栗。

4、再次烧开后转中小火焖20分钟，然后开年夜 火收汁，下入食盐与鸡精调味，汤汁快干时下入青红椒翻炒均匀即可。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）