莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。年夜 家好！我是小面姨。国庆节不消 愁菜谱了，分享超好吃的7菜1汤食谱，今晚6口之家吃，很不错的选择，在家做给家人吃，满足不合  口味的需要，吃不腻，绝对撑排场 ，好吃！

【豆腐炒鸡蛋】
食材：豆腐1块、鸡蛋2个、香菜1小把、干辣椒3根、盐适量、生抽、蚝油少量。
做法：1、食材备好。
2、豆腐冲刷 切小块，鸡蛋加少许盐打散备用。
3、香菜摘洗清洁 切成长段，干辣椒切丝备用。
4、豆腐焯水，去豆腥味，捞出控水。
5、准备热油，把豆腐倒入翻炒片刻，倒入鸡蛋液。
6、等蛋液稍微凝固，用锅铲赓续 煸炒微黄，防止沾锅，把豆腐鸡蛋铲到一边，倒入辣椒丝炒香，混合菜中。
7、加入香菜段，加盐，生抽，蚝油。
8、翻炒均匀，关火盛出。

【苋菜饺子】
食材：红苋菜2把、面粉半斤、苋菜汁适量、鸡蛋1个、肉馅适量。
做法：1、食材备好。红苋菜用盐水浸泡洗净。
2、锅中放少许水烧开，放入红苋菜焯水，焯菜的水留着备用，苋菜捞出晾凉。
3、滤出的苋菜汁，凉晾和面。
4、和成滑腻 面团，盖湿布饧发20分钟。
5、开始拌馅，肉馅中打入1个鸡蛋，加入2勺生抽，少许盐，拌均腌制一会。
6、凉晾的红苋菜用手把水分挤干切末，再切点姜末，葱花。
7、肉末，苋菜末，葱花、姜末放在一起，加少许盐、2勺蚝油，1勺花椒粉，搅拌均匀。
8、面团搓成长条，分成小剂子，擀成饺子皮，包入馅料。包成饺子，一家一个包法，这是我家的饺子。
9、锅中放水烧开，加适量盐，下入饺子，中途点两次冷水，再烧开即可。
10、饺子就熟啦，可以调一碗醋蒜汁，放上辣椒油，吃起来更香。

【扁豆炒肉】
食材：扁豆1盘、五花肉1块、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小块、小葱1根，盐少量酱油1勺、清水适量。
做法：1、食材备好。扁豆先冲刷 两遍，再用盐水浸泡扁豆，年夜 概10分钟，最后再冲刷 两遍就可以了。
2、摘失落 扁豆的两端及荚丝，撕成两半。
3、五花肉切薄片，葱姜蒜切末，干辣椒切斜角段。
4、 起油锅，油热放入干辣椒段爆香，接着放五花肉、年夜 火炒出油。
5、加葱姜末炒出香味，加1勺酱油上色。翻炒均匀。
6、加入扁豆，加适量盐翻炒至变色。
7、加入适量的清水，焖煮一会，汤汁快耗干。
8、放入蒜末，翻炒均匀即可关火装盘。

凉拌油麦菜
食材：油麦菜1把、蒜1头、干辣椒5个、料汁：盐半勺、生抽1勺、醋2勺、白糖少许、温水少许。
做法：1、食材备好。油麦菜用盐水浸泡一会，洗净控水。切成3段。
2、锅里开水，把切段后的油麦菜放进去，用筷子搅拌一下。看到叶片烫熟即可捞出，不跨越 1分钟，快速的放进凉水中过凉，然后沥水，过凉水可以让叶子坚持 翠绿并且  口感清脆。
3、蒜切末，干辣椒切丝。
4、炒锅上火烧热，放适量的食用油烧热，倒入蒜末干辣椒煸炒，炒到蒜酿成 金黄色，干辣椒变色，关火。
5、将热油浇在油麦菜上。浇上调好的料汁。
6、拌匀即可，口感清爽鲜脆，一盘也就3块钱，经济实惠，没有胃口，不想吃饭的时候，不如来上这么一盘，简单快手清爽好吃。

青菜炖豆腐
食材：青菜1把、豆腐1块、干虾仁适量、蒜3粒、盐一勺。
做法：1、食材备好。干虾仁要提前泡一会，捞出控干水分。
2、豆腐冲刷 切年夜 块。
3、锅中热水烧开，加入盐焯水，可以去除豆腥味，豆腐又不易碎。
4、青菜清洗清洁 ，切两段，蒜切片。
5、热锅凉油，爆香蒜片，加入虾仁炒香。
6、锅中加适量清水，放入豆腐小火炖煮几分钟。
7、加入切好的青菜，翻炒几下加盐。
8、翻炒均匀即可关火装盘。

可乐鸡翅
食材：鸡翅8根、易拉罐可乐1瓶、姜1块、生抽2勺、盐1勺、料酒1勺，芝麻少许。
做法：1、准备食材，鸡翅洗净控干水分。
2、用刀在鸡翅两面各划三刀，便利 入味。
3、 鸡翅装碗，加姜丝，料酒拌匀，腌制10分钟。
4、 锅烧热，不需要放油，鸡翅会出油，将鸡翅放进去中小火干煎。
5、一面煎好翻面，两面都煎至金黄。
6、加入可乐，确保可乐没过鸡翅，加2勺生抽，1勺盐。
7、年夜 火烧开，改小火焖煮15分钟。
8、开年夜 火收汁。
9、出锅后装盘，撒上白芝麻即可食用。
10、这道零厨艺人最容易得瑟的一道制品 ，若是聚会，多做些，摆盘摆的漂亮些，那是相当的养眼诱人啊！

棒骨汤:食材：猪棒骨1根、白萝卜1根、葱1根、姜3片、盐1勺、料酒1勺。
做法：1、猪棒骨，买棒骨的时候让店家将棒骨剁成小块。然后用清水浸泡半小时，中间可以换几次清水，这样做就是为了将棒骨里的血水泡出来，这样煮的时候没有那种血浆凝固的小碎块
2、然后用清水浸泡半小时洗净，去血水，然后将棒骨放入冷水中，下锅焯水。
3、焯水后，捞出冲刷 清洁 。
4、萝卜去皮切滚刀块，葱打成节，姜片备好。
5、将洗清洁 的棒骨放入砂锅中，放姜片，葱节，加入清水没过排骨，加1勺料酒。
6、水开后，改小火炖3小时以上，煮至骨汤呈白色，变浓。
7、放入萝卜块，加盐再炖20分钟，出锅，撒上葱花。

小米丸子
食材：小米半碗、胡萝卜1根、小葱1根、肉末200克，盐半勺、生抽、胡椒粉适量。
做法：1、食材备好，小米洗净浸泡15分钟，控干水分。
2、香葱切末，放入入肉馅中，加盐、胡椒粉和生油。
3、1根胡萝卜，一般切末，一般切成片。
4、胡萝卜片摆盘备用。
5、胡萝卜末加入肉馅中，搅拌均匀。
6、搅拌好的红萝卜肉末用手搓成丸子。
7、放入小米中滚一圈，用手在手心搓几下，小米不容易失落 。
8、把做好丸子码在胡萝卜片上，全部做好。
9、锅内水烧开，放入小米丸子蒸10分钟左右。我做的丸子比较  小，丸子年夜 点的时间可以延长20分钟左右即可。
10、取出，撒上葱花，可以直接吃，也可调料汁蘸着吃，老少皆宜，营养丰富  。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。年夜 家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴年夜 家两年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和年夜 家分享到这里，如果您对本文有任何不合  的看法，欢迎在文章底部评论出发  表您的不雅 点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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