一、蒜蓉炒鲜贝

食材：鲜贝250克、粉丝1 把、蒜3～4瓣、蒸鱼豉油7克；
做法
1.鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。
2.锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香；
3.放入鲜贝，改年夜 火翻炒；加入蒸鱼豉油继续炒；
4.鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁；出锅。
5.也可以加一些豌豆装点 。
二、韭黄炒肚丝

食材：150克 韭黄、200克 熟猪肚、15克 红椒丝、3克 盐、 料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段。
2 、猪肚切成块，再切成丝。
3、 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝。
4、 加入料酒翻炒香去除腥味。
5、 加入生抽、蚝油炒匀。
6、 倒入洗净切好的韭黄。
7 、加入切好的红椒丝。
8、 加入盐、鸡粉，翻炒至熟。
9、 加入水淀粉勾芡。
10 、再翻炒片刻至入味。
11 、将做好的菜盛入盘内即可。
三、凉拌葫芦丝

食材：西葫芦1年夜 根 橄榄油一年夜 勺 小红椒 米醋 花椒十余颗 生抽 辣椒油 盐 糖
做法：
1、选用鲜嫩的西葫芦，是因为凉拌的口感更脆嫩，且擦丝的时候也能一气呵成而赓续 。洗净西葫芦，不要去皮，擦成长细丝，软软的瓜囊就不消 了。
2、糖、盐、米醋、生抽、香油、辣椒油，爱吃辣的放一个小红椒，做一碗调味汁。
3、凉拌做的香，少不了是带有花椒香味的响油。这里咱们用个汤勺，一勺橄榄油放进去。哈哈这个勺是我家的凉拌响油专用勺，已经伤痕累累了。
4、放入花椒粒，等密集小气泡越来越剧集，飘出花椒香味就关火。
5、西葫芦丝浇上调味汁，拿个筛子，浇响油的时候过滤出花椒粒。
四、黑胡椒杏鲍菇牛肉粒

食材：牛排、杏鲍菇、橄榄油、生抽、研磨盐、黑胡椒、白砂糖
做法：
1、牛排解冻后提前30分钟置于室温，用厨房纸吸干表层血水；
2、杏鲍菇洗净切块，约3cm见方待用；
3、起油锅，待油温六七分热时将杏鲍菇分批倒入锅内文火慢煎，煎至四面金黄色，撒少许盐盛出待用；
4、起油锅，油温十分热时煎牛排，每15秒翻面，来回三次，取出，待五分钟后用刀切开3cm见方待用；
5、将牛肉粒倒入煎过牛排的锅里，快速翻炒，六面去生即可，倒入杏鲍菇，加入生抽少许、白砂糖适量，快速翻炒，出锅前加少许老抽上色；
6、盛出杏鲍菇牛肉粒，撒上研磨黑胡椒即可。

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