一、黄豆芽拌粉丝

食材： 黄豆芽、粉丝、肉馅、鲜贝、葱、姜、蒜、耗油、料酒、酱油、盐、糖、油；

做法：

1.准备鲜贝、肉馅、葱、姜、蒜，如果不喜欢鲜贝也可以不消 ，只用肉馅也很好；鲜贝开水下锅焯一下，捞起备用；粉丝用凉水泡软捞出备用；

2.黄豆芽开水焯八成熟；焯好的豆芽备用；锅里放油，放入盐、肉馅、葱、姜、蒜、料酒煸炒；

3.煸出香味后放鲜贝翻炒；翻炒八成熟时放耗油、酱油、少许糖炒熟；炒好的肉末鲜贝盛出备用；

4.锅里放油，放黄豆芽和少许酱油翻炒两下再放粉丝；此时就可以再将肉末鲜贝放入一同翻炒；出锅前再放少许盐，收汁即可出锅；

二、蒜苗辣炒酱香干

食材：

6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1年夜 勺黄豆酱、1小勺生抽、糖、适量辣椒酱

做法：

1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；

2、锅中加适量油，年夜 火加热至五成热，倒入香干；

3、调成小火，煎至想干白色部分  涌现 金黄色小气泡，盛出待用；

4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；

5、再放入蒜片和小红辣椒碎；

6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；

7、转年夜 火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；

8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。

三、木耳炒肉

食材：木耳，年夜 葱，里脊肉，姜，油，酱油，盐，水淀粉，

做法

1、木耳用温水泡发，去根去杂质，掰成小朵。

2、年夜 葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。

3、锅烧热油，姜片炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

4、木耳下锅翻炒，然后下葱段，最后加酱油和盐调味。

5、出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。

四、红油百叶

食材：

牛百叶1整块、香菜、麻辣红油3年夜 勺、香醋2勺、生抽3勺、盐1小勺、糖1勺

做法：

1、牛百叶先从中间分成两块，然后从每块中间切一刀分成4块。

2、切百叶的时候，把所有页片压扁了一起切，切出来就是一条一条梳子状的牛百叶啦。

3、烧锅水里面加点料酒，然后把牛百叶下锅汆烫30秒左右就行，牛百叶很好熟的。

4、之后捞出来过凉水，可以多过几道，也可以直接过冰水，包管 牛百叶的口感。

5、牛百叶捞出来控干水，加入麻辣、红油、香醋、生抽、盐、糖拌匀就好啦。

6、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。

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