【家庭简易酸辣粉】1．锅中倒油，放辣椒、花椒炒香；2．放入辣椒粉、花椒粉；3．炒匀后倒入开水煮片刻盛出；4．粉条提前用水泡软，然后煮熟，盛到碗中，与煮好的调料混合；5．接着调入酱油、醋、盐、鸡精；6．最后撒上香菜末、咸菜末、香葱碎及花生即可。

【蒜蓉辣酱烧排骨】1．排骨剁块，洗净血水；葱切段、姜切片；2．锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒，边沿 稍有焦黄；3．倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、半汤匙老抽、白糖，再加水；4．年夜 火煮开后，加盖转小火焖，开盖转年夜 火收浓汤汁，撒上葱花即可。

【DIY泡芙】资料 ：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、盐做法：1）将牛奶、黄油加热至沸腾，加2克盐，筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器；2）温度降到60℃时，分次加进3个鸡蛋拌匀；3）装入裱花袋，挤到烤盘上；4）预热烤箱190℃，上下火烤10分钟，打开风门继续烤10~15分钟即可。

【茄汁蘑菇】1.口蘑用盐水浸泡5min后洗净；2.把口蘑汆入开水，煮熟后捞出；3.锅中倒入橄榄油烧5成热后撒入葱花煸香；4.加番茄酱搅拌均匀后加入1勺半砂糖和1年夜 勺生抽；5.加1入一茶匙白醋并搅拌均匀，倒入汆熟的口蘑翻炒均匀，年夜 火收干卤汁即可~

【秘制煎烧五花肉】1.五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片。 2用一汤匙蚝油一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。 3把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后 ，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。 4平底锅烧热后，刷一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可。

【美味蛋包饭】1.锅中热油,将洋葱丁煸香,下火腿翻炒;2.再放胡萝卜丁,豌豆,玉米粒翻炒,炒匀后将米饭倒入,炒散后加番茄酱,盐调味,炒匀后盛出;3.锅洗清加一年夜 匙油,倒入加盐打匀蛋液,转锅子摊成均匀厚度的蛋皮,在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放炒好的饭,再将蛋皮半数 ,封口处按压粘牢,出锅淋少许番茄酱。

【茄汁茄条】茄子是我们经常吃的一种蔬菜，今天上道“茄汁茄条”吧。选用年夜 圆茄子， 去皮后切成拇指粗的长条， 再用鸡蛋液帮它穿上一层“外衣”，煎时即能坚持 茄子的营养和水分，并且 烧制时外面 卵白 质更容易溶解在汤汁中，这样使得茄子更鲜美。

【明炉美味水三鲜】1.田鸡洗净，切块，焯水待用；鳝片焯水；鱼片加盐、淀粉上浆，过油待用。2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入田鸡块、鳝片、鱼片和鸡汤烧开，加盐、鸡精、生抽、胡椒粉、红油调味，撒上蒜薹段即可。

【奶香牛骨汤】1.牛骨头半根，切碎洗净，放电饭煲中，加清水到最高水位置线，加葱结、姜片、料酒10ML；2.用煲汤功能  ，汤快煮开时，用勺子撇失落 浮末；3.加1小勺醋，盖盖煲4小时即可；4.外面 有一层油，汤和油分别 成2个碗，油用来烧蔬菜汤，汤加点盐和纯牛奶拌匀了，特别鲜美。

【避风塘虾】1.虾洗净去虾线，用生姜、花雕酒码味；2.蒜、姜、香菜、葱花、红辣椒切末；3.油锅热后，虾微炸至呈金黄后捞出控油；4.锅内留底油，倒入面包糠，中火炒香，加花椒、盐、白砂糖调味；5.将待用的虾倒入炒好的面包糠内，翻炒混合即可。

【茶树菇补气血鸡汤】鸡翅一盒，当归，黄芪，党参，枸杞各１０克，茶树菇一把，姜两片。１、冷锅凉水放入鸡翅，年夜 火烧开，撇去上面的沫沫。２、转小火（但要坚持 水沸腾），放入所有资料 ，撇去油沫，至肉烂脱骨，撇去上面的油和沫沫，放盐调味即可。

【最好吃的酸辣土豆丝】资料 ：土豆，盐，醋，小红辣椒，花椒，年夜 蒜，生姜，葱。做法：1．土豆去皮切丝，用冷水浸泡土豆丝去淀粉，如配点青椒或者红椒都可，依小我 口味；2．切年夜 蒜，生姜，年夜 葱切段；3．热油锅，放入小红辣椒，花椒，年夜 蒜，生姜，年夜 葱段爆香；4．放入土豆丝，翻炒，然后加入盐醋。

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