一、青椒鱿鱼丝

食材：鱿鱼、青椒、胡萝卜、姜、酱油、盐、油。

做法：

1、洗净鱿鱼内脏切丝，青椒、胡萝卜、生姜切丝；

2、烧热镬，倒入油，加入姜炒，加入鱿鱼炒几下，加入少许酱油搅拌均匀；

3、倒入青椒丝和胡萝卜丝，迅速炒至碎成生，最后少许盐煸炒即可做成锅。

二、脆辣鸭胗

做法：

鸭胗用盐搓一会，洗净后切薄片，

用生抽、料酒、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生粉抓匀腌5分钟左右；

锅中热油，爆香姜蒜和小米椒段；

倒入腌入味的鸭胗翻炒变色；

加入豇豆继续翻炒，约3分钟即可。

三、凉拌牛肉

食材准备：牛肉150克、姜+年夜 蒜+干辣椒粉适量、葱+香菜适量、胡椒+味精+醋+糖+生抽适量、食用油+小麻油适量

做法：

1、卤好的牛肉切片。将生姜生姜+年夜 蒜+干辣椒粉切碎后备用；

2、切好的牛肉装盘，加入胡椒+味精+醋+糖+生抽+葱+香菜备用；

3、锅内倒入食用油，烧热后，加入生姜+年夜 蒜爆炒，使其激发食材香气，最后再放干辣椒粉，直接倒入事先装好的牛肉盘中，小麻油加调料搅拌均匀后即可食用。

四、肉沫烤茄子

食材:

长茄子1根、肉馅60克、蒜5粒、剁椒1小勺、葱、盐、食用油

做法:

1.洗净的茄子在外面 刷一层薄油，，整个放进铺好锡纸的烤盘里。烤箱预热200度，烤盘放倒数第二层，上下火烤20分钟；

2.在烤茄子的同时，蒜切沫，锅里倒入少许油，爆香蒜末；

3.把肉沫倒进去，炒至颜色变白；

4.把剁椒放进去炒香，炒成肉酱。加入少许盐调味；

5.烤好的茄子拿出来（用手指按一按，茄子变软就可以了），用刀在茄子表皮划开，这时茄肉很软很酥；

6.倒入调好的肉酱，撒上葱花即可。吃的时候把茄子肉和肉酱搅拌一下，很香很香的。


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