龙利鱼蒸金针菇：龙利鱼解冻，用厨房纸吸取多余  水分，抹适量盐腌制五分钟。金针菇焯水（水开放盐，油，入锅10秒），捞收支 凉水，控干摆在盘底，龙利鱼切斜刀片，整齐码放在金针菇上，摆几片姜。水烧开上锅，年夜 火蒸6分钟，焖2分钟。出锅将汤汁倒入小锅，加蒸鱼豉油烧开去浮沫，淋在鱼肉上。最后在放点葱丝（吃辣味的可以加干辣椒），用热油泼出香味。

菠萝咕噜肉：里脊肉切小方块，加盐，料酒，淀粉拌匀腌15分钟，腌好的里脊肉沾满蛋液后裹上淀粉，油锅加热到4成热时，逐一倒入肉炸呈金黄色，之后再复扎一遍捞出沥干，锅中入少量油烧热，下洋葱煸炒出香味，加灯笼椒翻炒，加入炸好的里脊肉块，加糖，醋，番茄酱，盐，菠萝，翻炒均匀即可

香干炒肉丝：瘦肉冲刷 洁净后切长条，用少许油、盐、生粉、生抽拌匀，腌10分钟；青椒冲刷 后去蒂去籽，切成丝；胡萝卜削皮后切丝；香干冲刷 一下切丝；烧热锅，倒入多点的油，油温5成热时，倒进肉丝，年夜 火滑炒；肉变色后即可盛起备用，锅里留底油；放入香干丝及少量盐，连续 煸炒几下；在加青椒丝，煸炒至青椒断生，最后倒进滑炒过的肉丝，翻炒均匀即可出锅！

冬瓜丸子汤：冬瓜切片， 猪肉剁成泥，加葱末、姜末、一只鸡蛋、适量的盐、鸡精、胡椒粉和淀粉，沿一个偏向 划圈搅拌，使其上劲，成胶蓉状，锅内做水，等水开后改小火，用小勺子帮助 ，将肉末做成小丸子，小心放入锅内，丸子全做好后，除去浮沫，炖十分钟后放入冬瓜，加适量盐，鸡精调味，等冬瓜熟了后起锅装碗，撒上香菜碎即成.

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜：娃娃菜切成4瓣，粉丝泡软、锅入油，油烧3成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，加入清水，加入白砂糖，煮开后盛出，加白胡椒粉制作成蒜泥酱汁；将泡软的粉丝铺在盘底，摆放娃娃菜，浇上蒜泥酱汁，锅里水开后，将娃娃菜放入蒸笼，加入红尖椒碎，蒸10-12分钟，装点 香葱碎即可。

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