土豆烧茄子做法

这是天津处所 特色家常菜，虽然烧完形不太漂亮，可是味道一级棒！

需要资料 ：

土豆2个

圆茄子1个

五花肉100g

油适量

盐少许

白糖10g

料酒1勺

生抽1勺

白胡椒粉少许

蒜片适量

蒜末适量

番茄酱1勺

甜面酱1勺

步调 ：

土豆2个。

把土豆的皮削去。

切成骰子年夜 小的块。

茄子洗清洁 ，去蒂，把茄子切成1厘米的厚片，在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。

起锅锅热放入50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右，把茄子的两面都煎至金黄色。煎好的茄子，沥一下油。

五花肉切片。

热锅凉油，放入五花肉肉片，翻炒至变色。

放入少许白胡椒粉，沿锅边烹入1勺料酒，放入1勺生抽，放入蒜片，翻炒均匀。

放入土豆丁。

放入煎好的茄子片。

放入1勺番茄酱。

放入1勺甜面酱。 翻炒均匀后中小火焖5分钟左右，期间可放少许的水

土豆茄子烧好后放入少许的盐。

放入10g的白糖，翻炒均匀。

最后放入蒜末提香即可

完成


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