全职主妇引荐菜谱

东北溜肉段

材料：猪肉、土豆淀粉、青椒 2个、葱姜蒜末、料酒、酱油、白糖、盐、十三香

做法：1、现将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，将淀粉水静置10分钟左右；

2、青椒切成小片；

3、取一个碗，将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中，然后放少许盐和白糖，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一同成为调料汁；

4、静置淀粉的时分现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、过量的盐用手抓匀腌制一会；

5、将泡好的淀粉水倒出去下面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，将肉和淀粉浆用手抓匀；

6、将锅中倒入稍微多一点的油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出；

7、将汁煮开锅，悄然有点浓稠就可以；

8、将青椒和炸好的肉段都放入锅中；

9、大火疾速扒拉两下就出锅，汁要少，悄然能沾到肉段上就可以。

吮指酱香鸭翅

材料：鸭翅、桂皮、姜片、八角、葱、料酒、老抽、白醋、白糖、盐

做法：1、鸭翅用水简单洗净，假如是二节翅，从关节处斩断，翅中每面用刀划两刀，为的是更好入味；

2、锅里烧开水，煮鸭翅出水，捞出浮沫；

3、锅里倒入油，放入生姜、葱、桂皮、八角爆炒出香味；

4、倒入鸭翅翻炒，至鸭翅表面悄然泛焦黄色；

5、放入1汤勺料酒，2汤勺老抽，2汤勺白醋，3汤勺白糖；6、不断翻炒至鸭翅平均上色；

7、倒入没过鸭翅的开水，开大火再次烧开后转小火渐渐烧，渐渐焖；

8、汁收差不多时放入盐，此时需求悄然翻动鸭翅避免沾锅烧焦；

9、用筷子试着插入看看，能轻松插出来就阐明可以起锅了。

糖醋藕丁

材料：藕、葱花、老抽、糖、盐、鸡精

做法：1、莲藕去皮切丁，藕丁焯水；

2、老抽一勺，白醋两勺，糖三勺，鸡精一勺，盐一勺，糖醋汁调好；

3、淀粉调好，油热加入藕丁翻炒，加入糖醋汁，加入水淀粉，加入葱花丁，出锅。

酱黄豆

材料：干黄豆、冰糖、生抽、老抽、干红辣椒

做法：1、黄豆提早一晚凉水浸泡；

2、一切材料放入锅中，加入没过黄豆大概两厘米的水，大火烧开转小火开盖煮大概四非常钟，汤汁烧干豆子表皮微皱即可。

台式三杯鸡

材料：带皮鸡腿肉、葱、姜、干辣椒、大蒜头、老抽、麻油、冰糖、料酒、罗勒

做法：1、葱切段，姜切片，蒜头去皮用整颗，干辣椒用整颗，将鸡腿割开去骨，鸡肉切块，去除血块，鸡皮油留着；

2、清水煮开后鸡肉焯一下马上捞起，沥水；

3、锅中放芝麻油，先将姜片爆香，再放入整颗的大蒜头放入炒软；

4、加整个的干辣椒、葱段爆香，放入鸡肉拌炒，炒出香味；

5、放料酒8汤匙、酱油4汤匙、冰糖（用刀压碎）2汤匙（不可以加水！），炒匀，冰糖化开即可；

6、转小火，盖上锅盖焖，这个是为了将鸡肉里的水分逼出来；

7、鸡肉焖至收汁变深红色，倒进热砂锅，加少许麻油，放过量九层塔，盖上锅盖焖8到10秒中即可。

清炒芦笋虾仁

材料：新颖虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱

做法：1、虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠（留下尾巴 最后一段的虾壳；

2、用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏非常钟取出待用；

3、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。姜切丝，葱切段；

4、炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉；

5、把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一同煸炒片刻，加少许盐调味出锅。

番茄鱼

材料：黑鱼、西红柿、姜、葱、料酒、盐

做法：1、黑鱼鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，大批盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎；

2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起；

3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙；

4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮；

5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加过量盐调味；

6、用筷子夹起鱼片入锅，用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

盐煎鸡翅

材料：鸡中翅、盐、花生油、黑椒粉或孜然粉或辣椒粉

做法：1、鸡中翅洗干净，挤干水分，加盐拌匀，放冰箱内腌制6小时以上；

2、从冰箱取出鸡翅，用水冲洗干净，并挤干水分；

3、平底锅放少许油，搪匀后逐只放入鸡翅，用慢火煎；

4、煎到一面末尾变金黄时，加盖焖上2分钟；

5、另一面反过来，依样画葫芦。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟，同时防止水分被煎干，口感变柴；

6、上碟时可根据爱好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味。

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