用料：花蛤1斤半，生姜4片，大蒜4片，辣椒2根，葱2根，酱油2勺

做法：

1、花蛤洗净，冷水入锅，放蒸盘上大火蒸~(花蛤买回家后若用盐水浸泡1小时，能吐出大部分的泥沙;浸泡工夫越久，吐得越干净)

2、待水烧开后，花蛤也就开壳了，此时捡出有泥沙的花蛤用清水清洗，既能疾速去除泥沙，还能保留花蛤的大部分鲜甜。

3、起锅，热油，放入葱姜辣椒大火爆香~

4、随后加入花蛤和酱油疾速爆炒30秒~

5、爆炒过后加大批水使之入味平均~

6、待快收汁之际，加入葱花翻炒平均即可~

7、出锅，装盘，很鲜，很好吃哟~

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