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排骨烧笋干

原料：排骨、笋干、姜、葱、啤酒、酱油、冰糖粉、盐、鸡精

原料：1. 笋干洗净提早泡发，排骨斩寸段，焯水，洗净，沥干，用厨房纸巾吸干水珠

2. 锅烧热，入少许油，入冰糖粉小火渐渐熬化变深色稀薄时下排骨炒糖上色，再调入酱油，料酒，葱姜，倒过量清水移至砂锅，大火烧开，小火慢炖一小时

3.一小时后，放入笋干，加盐再炖半小时左右，调入味精关火

4. 等砂锅余热散去装盘，撒上葱丝即可

干锅鱼丸

原料：鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

制造：1. 一切材料洗净切好，葱姜蒜一个盘子，五花肉和鱼丸一个盘，胡萝卜洋葱，青椒，干豆腐，芹菜，金针菇一个盘，香菜一个盘

2. 锅内放过量油，待油温热放入五花肉，将五花肉炒至发白，倒入鱼丸类，炒至鱼丸稍微变色，变软，倒出装盘备用

3. 锅内在稍微添些油，温热后放入葱姜蒜炒出香味，加入豆瓣酱，炒出红油，倒入五花肉和鱼丸类

4. 再倒入一切青菜盘，加入精盐，鸡精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒平均即可，盛出装盘

炖腐竹

原料：腐竹、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、老抽、盐、糖、鸡精、料酒、鹌鹑蛋

制造：1.五花肉切片用料酒淀粉生姜稍加腌制，腐竹用冷水泡发切段，腌制5到10分钟的五花肉汆水，洗净

2. 烧热锅子，倒油，油热后，按本人口味倒入豆瓣炒制，等到香味出来放入沥干水的五花肉渐渐煸炒至五花肉出油，加入葱姜蒜，中火再炒一会

3. 等到香味出来烹入料酒，下腐竹炒一炒，加清水，清水的量刚好没过肉，稍微加点老抽上色，撒点砂糖提鲜。盖上锅盖焖煮，喜欢软糯口感的可以多炖一会工夫

4. 看看炖的差不多收汁了，腐竹和肉都软了，就可以了出锅前撒上鸡精，翻炒两下出锅，中间放葱丝和鹌鹑蛋

红烧素鸡

原料：素鸡、八角、桂皮、香叶、葱、姜、干辣椒、冰糖、油、啤酒、生抽、蚝油、糖、白胡椒粉、孜然粉、盐、鸡精

制造：1. 预备好材料，素鸡切成厚片

2. 锅里放油，放入素鸡，两面煎金黄，锅中留底油，放入冰糖消融变色后，放入素鸡，翻炒至上色

3.放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、鸡精、孜然粉翻炒出香味

4.放入白糖.白胡椒粉.生抽.蚝油.啤酒翻.香菜.白芝麻炒平均即可出锅

猪肉卷

原料：猪肉馅、鸡蛋、淀粉、白糖、十三香、盐、蚝油、海鲜酱油、葱、料酒、味精、姜。豆腐皮

制造：1. 肉馅放入鸡蛋，大葱，十三香，白糖，料酒，这样的勺子2勺，老抽3勺

2. 然后用筷子一个方向搅上劲，干豆腐中间刷蛋液，上蒸锅时起粘合剂作用

3.豆腐皮下面铺上肉馅，从底下往上卷，肉馅可以薄一些，上锅蒸15~20分钟就可以出锅

电饭煲焗鸡

原料：三黄鸡、盐、葱姜、蒸鱼豉油、红烧酱油、冰糖、胡椒粉、麻油、黄酒、

制造：1. 鸡去头尾洗净控干水分，将盐涂上并用手温顺按摩候个20分钟左右

2. 电饭煲内放少许油涂抹煲内放下姜葱垫底，用小碗将胡椒粉麻油两豉油黄酒花生油调均，涂上鸡身内外，多按摩一会儿会更好吃滴！将鸡放入电饭煲剩下的汁浇在鸡身上，通电源开焗，途中至少翻转鸡身一次上色更平均

3.最后扯开上碟

多彩猪手煲

原料：猪手、玉米、鲜蘑菇、姜、葱、朝天椒、蒜甜面酱、豆瓣酱、辣椒粉、小茴香、料酒、油

制造：1. 猪手洗净斩大块放入锅中加足冷水大火烧开2分钟后关火倒掉水撇去浮沫备用，电压力锅内倒入料酒、加入姜块和大葱段和备用的猪手加足量的水运用电压力锅的豆类/蹄筋一栏即可

2. 甜玉米切比较窄的段香菇洗净去蒂。蒜切斜片。朝天椒切片。烧到五成热后放入豆瓣酱和甜面酱、小茴香、辣椒粉炒出香味后装盘备用

3. 猪手压好后待用，取一沙煲或者煮锅炖锅都可以，倒入炒好的调料再倒入猪手和猪手汤，大火不断烧开后再烧10分钟倒入玉米段和香菇朝天椒中火煮至汤浓味香

4. 最后趁着锅中汤汁滚烫时分，下面撒些青蒜提香


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