1.腐竹烧肉

用料：前腿肉、腐竹、红辣椒、蒜苗、姜丝、生抽、白糖、料酒、蚝油、淀粉、盐

腐竹烧肉的做法：
1.先把腐竹用温水泡1个钟
2.把姜丝，蒜苗，红椒切好，把肉肥瘦切好
3.瘦肉用生抽、白糖、蚝油、姜丝、盐、料酒、淀粉、花生油腌30分钟入味
4.把肥肉放锅里炸出油，然后放蒜头出来炸香
5.然后把肉入锅炒
6.再把腐竹，红椒，蒜苗段入锅翻炒，盖上锅盖焖2分钟
7.最后放点生抽，鸡精调味，就可以起锅了
2.肉末清蒸冬瓜

用料：猪肉馅、冬瓜、小葱、盐、香油

肉末清蒸冬瓜的做法：

1.冬瓜洗净去皮切薄片
2.肉末加入蒜末和盐腌5分钟
3.将冬瓜放入盘中，肉末铺在冬瓜上
4.放入蒸锅，用中火蒸10分钟至冬瓜熟透
5.出锅撒上香油和葱花
3.广式滑蛋牛肉

用料：牛柳、鸡蛋、葱、蒜、生粉、白糖、海天特级金标生抽、料酒、油、清水、油、盐

广式滑蛋牛肉的做法：
1.牛柳洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟
2.鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐和5汤匙清水，打散成蛋液备用；葱切成段，蒜切成片
3.旺火烧热干锅，倒入5汤匙油，迅速改小火，淋入蛋液，用铲子顺一个方向悄然划圈
4.炒至蛋液稍凝结，迅速熄火，将滑蛋盛入盘中待用
5.续添1汤匙油烧热，倒入牛肉片疾速滑炒至变色，盛起沥干油
6.洗净炒锅，烧热1汤匙油，炒香葱段和蒜片，倒入炒好的牛肉兜匀
7.倒入滑蛋疾速炒匀，加入1/4汤匙盐调味，即可上碟
4.红烧鲶鱼

用料：鲶鱼、姜、生抽、料酒、冰糖、盐、味精、老抽

红烧鲶鱼的做法：
1.鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟
2.姜切片（有老姜最好）
3.锅里放油，油热后放入切好的姜片
4.翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次
5.煎至鱼块双面微黄便可放入生抽，料酒，冰糖，老抽少许以及一小碗的水，盖上锅盖中小火炖七八分钟。
6.放入少许味精，可以尝下滋味咸淡，不够再加点生抽
7.最后用大火收汁即可
5.开胃土豆片

用料：土豆、番茄、青椒、醋、糖、盐、蒜、花椒

开胃土豆片的做法：
1.土豆切小片，番茄去蒂切小丁，青椒掰小块，大蒜拍松
2.炒锅热油，下过量花椒，炸香后捞出
3.下土豆片大蒜，炒至土豆半熟捞出备用
4.用炒土豆剩下油下番茄翻炒，番茄汁冒泡后根据口味倒1-3汤匙的醋
5.翻炒至茄汁沸腾关小火，加一点点糖
6.番茄炒烂下土豆片、青椒同炒至土豆熟透
7.出锅前放过量盐翻炒平均即可
6.金针菇炒蛋

用料：金针菇、鸡蛋、油、盐、葱花

金针菇炒蛋的做法：
1.鸡蛋打散，加入盐，葱花搅打平均
2.金针菇洗净，沥干水，切掉根部
3.热油锅，下金针菇炒至发软
4.然后加入盐调好味，倒入备好的鸡蛋液
5.炒至鸡蛋凝结至熟即可
6.上锅前喜欢的话也可以再加点葱花
7.双椒竹笋炒肉丝

用料：竹笋、猪肉、青椒、红椒、蒜、料酒、生抽、糖、盐、淀粉

双椒竹笋炒肉丝的做法：
1.将猪肉顺着纹理切成丝，盛入碗中加入料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制
2.烧一锅开水，将竹笋洗净后放入锅中焯水去除涩味
3.然后将青红辣椒剖开洗净，切成丝备用
4.焯水后的竹笋先剖开再切成丝，不用太细
5.先热锅，再将蒜切成末
6.加入过量油热到6、7成时倒入蒜末
7.爆出香气后加入肉丝大火快炒至变色盛出
8.将竹笋丝倒入锅内，加入大批食盐，借着余油煸炒，去除水分使得口感愈加爽脆
9.再加入青红椒丝与肉丝一同大火快炒，即可装盘出锅

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