茄汁蘑菇

食材：蘑菇，番茄酱，白醋，糖，油，香油，酱油
做法：
1.锅中热大批油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，过量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒
2.倒入炸好的蘑菇，翻炒平均，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅

凉拌嫩豆腐

做法：
1.盒装嫩豆腐一块倒扣入深盘内。
2.2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少许搅拌平均。
3.另预备1大匙炸花生去皮压成碎，香菜末、葱花、蒜末随意。
4.一切预备的酱料和配料放入嫩豆腐盘中拌匀即可。

酸豆角炒肉末

食材：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各过量。
做法：
1.酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。
2.炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。
3.锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

酿青椒

食材：嫩羊角青椒24只，猪脊肉100克，猪肥膘肉25克，浆虾仁50克，精盐1克、味精1.5克、酱油10克、醋10克、绍酒10克、白糖10只、蛋清1个，葱白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、湿淀粉5克、芝麻油10克、熟猪油40克
做法：
1.选用7厘米长的青椒24只，用剪刀通开，去尽子，椒内撒干淀粉。
2.将里脊肉、肥膘、虾仁剁成泥，加水、蛋清、精盐、味精、姜汁水、葱白末用手抓上劲，拌以湿淀粉，再加芝麻油5克搅匀，分成24份，酿入青椒，抹平。
3.炒锅置小火烧热，下猪油烧室三成热(约66℃)时，把青椒入锅煎熟，漠出多氽油，烹入绍酒，加酱油、白糖、醋，转动炒锅，淋上芝麻油5克，排齐装入盘中即可

山珍豆腐

食材：豆腐，丝瓜，油牛肝菌，蒜末，蒸鱼豉油，盐
做法：
1.豆腐、丝瓜切块摆盘，撒上蒜末、盐，牛肝菌带油一并淋在豆腐上，最后浇上蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟就可以啦。
油蒜蓉的做法：比较多的蒜蓉放在一个小碗里，加油没过蒜蓉，再加入过量的盐、鸡精、生抽调匀，放微波炉里叮一分钟，取出搅匀就行了,用来蒸丝瓜、蒸豆腐、蒸鱼都很好吃。

酱烧虾

食材：虾，豆瓣酱，葱
做法：
1.虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用。
2.锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔出来煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了。

凉拌茄子

食材：长茄子两根，香菜几颗，蒜末，盐，醋，红油
做法：
1.茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条，香菜洗净切断。
2.最后把一切的材料混在一同拌均即可。

油焖冬瓜

食材：冬瓜，姜，酱油
做法：
1.冬瓜去皮去瓤切小块备用。
2.锅里加油。烧热后扔姜末，炸香。
3.倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可。

红烧蛤蜊：

1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙
2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中
3.烹少许二锅头酒
4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒
5.待一切蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可上桌。
爆炒鱿鱼

1.先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀切出来美丽
2.把鱿鱼用开水焯一下，元葱青椒切段，预备姜丝和蒜末
3.在锅里放入过量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入疾速翻炒，加料酒及调味起锅！

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