凉拌菜是大家餐桌上常见的菜品，滋味可口、做法便捷、营养丰富等等。明天给大家引荐一款一年四季都可以吃的凉拌腐竹黄瓜。

食材配料：腐竹3两、黄瓜1-2根、炸花生米、蒜、酱油、盐、白糖、辣椒油、川椒段（干辣椒）、食用油（植物油）、味精。
步骤一：大蒜切末，腐竹用温水泡发，然后切段备用。

步骤二：炸花生米，晾凉备用。

步骤三：黄瓜用刀拍一下，斜刀切小块备用。

步骤四：把腐竹、黄瓜放在一个容器中，加入过量蒜末、酱油、辣椒油、白糖、盐。油锅放油烧热，加入川椒段爆香，然后趁热倒入凉拌腐竹黄瓜上，再加入之前炸好的花生米，搅拌平均就可以吃了。

凉拌腐竹黄瓜制造完成，黄瓜脆腐竹香，下饭下酒都是不错的选择，尤其是天气炎热的时分，最受百姓的追捧的凉拌菜之一，经济又实惠。

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