首先祝大家狗年旺旺旺！
春节是我们中国人最重要的节日，也是巧厨娘们“搞事情”的好机会，还有什么比一家人坐在暖和的家里，热繁华闹地品味着你的手艺更幸福的时辰呢?下面几道菜是小厨往年除夕夜做的，遭到分歧好评，如今分享给大家。
1.烤鸡翅根+烤蕃茄

做法：鸡翅根上划几刀，用蒜泥、生抽、料酒腌制一小时，放入烤箱或空气炸锅，上下火180度烤制约15分钟，中途翻两次面，刷上腌汁和孜然、鲜辣粉、椒盐、迷迭香碎等。假如用烤箱的话，刷上少许油，假如用的是空气炸锅就不用刷油了。串蕃茄和甜豆用橄榄油和淡酱油刷一下，撒上现磨黑胡椒和迷迭香碎，200度烤箱烤10分钟摆盘上桌，好看又好吃，是孩子们的最爱。再来一张特写：

2.富贵开屏鱼

做法：选取鳊鱼，宰杀洗净后用厨房纸擦干，用锋利的刀先切下头和尾巴，躯干从背部往腹部方向切出若干0.5-1厘米厚度的片，留意不要切到底，以免断裂。往鱼身上平均抹上盐、料酒，再加点醋去腥，腌制10分钟。盘底铺上姜丝和葱丝，将鱼放入盘中，整理成开屏状。大火将水烧开，隔水蒸5分钟，关火焖2分钟。烧热油浇在鱼身上，淋入蒸鱼豉油，用枸杞或小米椒、葱花点缀一下。
之前也做过鲈鱼，开屏开得不如鳊鱼彻底，但滋味愈加鲜美：

3.吉祥炮竹

水烧开，加入少许盐，将金针菇氽至八成熟。用培根将金针菇卷成炮竹状，放入不粘锅中煎熟定型，装盘摆出炮竹外型，撒些胡萝卜碎。
4.翡翠白玉卷

做法：肉末、生姜、豆腐、胡萝卜加入生抽、盐、胡椒粉、淀粉拌匀，捏成数个圆柱体。大白菜烫软，取白菜帮切成长方形，再切成相连的四爪状，将肉团覆盖住。隔开水蒸15分钟左右。时期西兰花入开水加盐氽熟，起锅后放入冷水或冰水保持碧色。菜肉卷蒸好后出锅，汁水倒入炒锅，加入蚝油、蒜泥、淀粉勾芡。西兰花摆到菜肉卷中间地位，淋入芡汁。
5.鲜蔬琉璃盏

做法：取白萝卜切3厘米左右的段，用刀雕成盏状，入开水锅蒸5分钟。热锅冷油，将水发木耳切丝、瑶柱香菇胡萝卜白菜叶切细丁加点盐稍微炒一下，放入蒸好的盏内，点上几颗甜玉米，再蒸3分钟。汤汁加蚝油勾芡淋上，撒黑胡椒粉，点缀香菜叶。
6.小鲍鱼烧排骨

做法：肋排和小鲍鱼洗净，用厨房纸擦干备用。葱段、姜片、花椒、八角、桂片入油锅炒香，加入肋排炒变色后入一同出锅。另备油锅，加入冰糖熬糖色，放入刚才炒好的肋排及佐料，炒至糖色平均，加入生抽、料酒、老抽（比例3：3：1）翻炒，加入没入食料的开水烧开，疾速撇去浮沫，转小火煮60分钟。60分钟后拣去佐料，加入小鲍鱼，继续小火炖煮30分钟。大火收汁。
7.爽口土豆条

做法：土豆切条，入开水锅氽九成熟，浸入冷水或冰水。花椒粒入油锅炒香，将花椒粒拣出，只剩花椒油，关火，将土豆条倒入，加糖、醋、生抽、鸡精、香菜，拌匀后出锅，淋入少许麻油。
8.花开四季蒜蓉虾

做法：粉丝泡软，沥干铺在盘中。大虾十个，开背抽肠，用刀背将虾肉敲松，在粉丝上摆成一圈。蒜蓉用生抽、盐、糖、蒸鱼豉油拌成浇料，填入开背虾上。水烧开后入锅蒸6分钟，撒上葱花和小米椒碎，浇热油。
由于我家在浙江，而老公却是北方人，所以饭后点心就南北结合了，同时做了汤圆和饺子，希望新年甜甘美蜜，和和美美。

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